【水日子烹飪學日文】五香肉燥|一碗接一碗,孩子最愛的簡單家常料理!

【水日子烹飪學日文】客家小炒|爆香魷魚超好吃,超級下飯簡單上菜!

謝謝水日子的舞衣Mai 樣,先前錄製好的日文食譜語音檔案,讓我們的線上課程順利完美的完成!
【水日子烹飪學日文】從2019 九月開辦以來,竟也跨了三個年頭,從一開始的台日雙人交流到現在公開的熱鬧登場,雖然當中幾度因為樂活封館、老師暫時休息、疫情擴散中斷了課程,但陸陸續續慢慢累積的料理竟也不少!
由於疫情還不明朗,短期間應該難有聚會的機會,雖然Line群組偶有交流,但實在很さみしい啊!於是終於,我們展開了第一次公開的線上交流,很開心,一切順利!

中文食譜

五香肉燥

◇ 材料:

五花絞肉半斤 紅蔥頭 6-8粒 白開水 1/4 大匙

◇ 調味料:

醬油、醬油膏 各1.5 大匙砂糖 2茶匙 (或冰糖) 鮮味炒手 1茶匙 五香粉 1/2茶匙 胡椒粉 少許

◇ 作法:

1. .紅蔥頭去皮,切薄片。

2. 鍋中加油一大匙燒熱,放入紅蔥頭片炒香,再放入絞肉,改小火煸炒2分鐘。

3. 加入調味料,拌炒約1分鐘後,再加入水,煮約8到10分鐘,煮到湯汁略收乾即可。

日本のレシピ

五香粉(ウーシャンフェン)の肉(にく)そぼろ

◇ 材料(ざいりょう)

ひきにく 600グラム、台湾(たいわん)エシャロット  6-8個(こ)、水 (みず)  大(おお)さじ 1/4

◇ 調味料(ちょうみりょう)

醬油(しょうゆ)、とろみ醤油(しょうゆ)  各(かく)大さじ1.5、砂糖(さとう)(または、氷砂糖(こおりざとう))  小(こ)さじ2、台湾万能調味料(たいわんのばんのうちょうみりょう)小(こ)さじ1、五香粉(ウーシャンフェン)小(こ)さじ 1/2 、胡椒(こしょう)少々 (しょうしょう)

◇ 作り方(つくりかた)

1. たいわんエシャロットの皮(かわ)を むいて、薄(うす)くスライスする。

2. 鍋(なべ)に 油(あぶら)を大(おお)さじ1 いれて、熱(ねっ)し、たいわんエシャロットを炒(いた)めて香(かお)りが出(で)できたら、ひき肉(にく)を加(くわ)え,弱火(よわび)にし、2分(ふん)炒(いた)める。

3. 調味料(ちょうみりょう)を加(くわ)えて, 約1分ほど炒(いた)めた後(あと),さらに、水(みず)を加(くわ)えて,8~10分(ぷん)炒(いた)めて、汁(しる)がほぼなくなったら、できあがり。

今天的介紹就到這裡囉,希望大家會喜歡。對課程有興趣的朋友,也歡迎疫情過後加入我們的行列。
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樂活基地共生實驗室十一月活動表
圖片來源 樂活基地共生實驗室

作者季勳簡介

阿季碎碎念。
念的是細細品味生活上所有的細節與過往!
阿季,不姓季,但常有人叫季姐。
阿季代表歲月的累積,阿季碎碎念,念的是舊時代的美好! 唸的是生活上的瑣碎!
年過半百,前四十年在流行、時尚、燈紅酒綠紅塵中翻滾,因為孩子才離開了腳踏三寸高跟滿場跑的職場生活。換上了布鞋、雨鞋與功夫鞋後跟著孩子在山裏、田裡、森林裡到處奔跑,才漸漸意識到過往嫌棄的農家生活,才是踏實接地氣的幸福恬靜歲月!
終於回到大自然的懷抱,細細觀察大自然中的每位動與不動的好朋友,慢慢地觀察大自然中帶來的體悟、學習大自然給予的驚奇!

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