【水日子烹飪學日文】蝦球燴彩蔬!由於疫情嚴重,所以目前停課中唷!

最後更新於 2021 年 11 月 13 日 by 4號小編 | 嗜好 No.4

中文食譜

生炒花枝

◇ 材料:花枝 600g 、 碗豆 些許 、 紅蘿蔔片、筍片 些許 、 辣椒、蔥 各1支 、 蒜頭 5小粒

◇ 調味料
鹽、味精、糖、白醋、香油、各½茶匙 、 太白粉水1茶匙

◇ 作法
1.花枝洗淨,先在內面切直紋刀後,直向等切成三大塊,再橫片切成長方塊(前三刀不切斷,第四刀才斷)

2.水鍋燒開,先放入紅蘿蔔片、筍片燙約2分鐘後,加入花枝片,繼續燙至花枝半熟,再加入碗豆川燙一下,即可撈出所有材料。

3.蔥切段、辣椒去籽、切段,蒜頭切片。

4.熱鍋加入2茶匙油,爆香#3、再放入調味料拌炒均勻,加入所有材料,快速拌炒幾下即可盛盤。

日本のレシピ

イカ炒め

◇ 材料(ざいりょう)
イカ 600g 、 えんどう豆 少々(しょうしょう) 、 にんじん、たけのこ 少々(しょうしょう) 、 唐辛子(とうがらし)、ねぎ 各1本(かくいっぽん) 、 にんにく 5粒(つぶ)

◇ 調味料(ちょうみりょう)
塩(しお)、味の素(あじのもと)、さとう、酢(す)、ごま油(あぶら)、各小さじ½ 、 片栗粉 小さじ1

◇ 作り方(つくりかた)
1.イカを洗(あら)う。先(さき)に内側(うちがわ)に細(ほそ)く切(き)り込(こ)みを入(い)れ、縦(たて)に向(む)けて3つ(みっつ)に切(き)り、更(さら)に横(よこ)に長方形(ちょうほうけい)に切(き)る
(最初[さいしょ]の3回[かい]は切[き]らず、4回目[かいめ]で切[き]る)

2.鍋(なべ)に水(みず)を入(い)れて、にんじん、たけのこを入(い)れて約(やく)2分(ふん)茹(ゆ)でたら、更(さら)にイカを入(い)れて、全部(ぜんぶ)火(ひ)が通(とお)らないうちにえんどう豆(まめ)を入(い)れて軽(かる)く茹(ゆ)でたら、全部(ぜんぶ)、鍋(なべ)から取(と)り出(だ)す。

3.ネギを切(き)り、唐辛子(とうがらし)の種(たね)を取(と)ってから切(き)って、ニンニク切(き)る

4.熱(ねっ)したフライパンに小(こ)さじ2の油(あぶら)をひき、3を入(い)れて香(かお)りが出てきたら、調味料(ちょうみりょう)を入(い)れてかき混(ま)ぜ、全(すべ)ての材料(ざいりょう)を入(い)れて素早(すばや)く炒(いた)める。お皿(さら)に盛(も)って、できあがり。

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作者季勳簡介

阿季碎碎念。
念的是細細品味生活上所有的細節與過往!
阿季,不姓季,但常有人叫季姐。
阿季代表歲月的累積,阿季碎碎念,念的是舊時代的美好! 唸的是生活上的瑣碎!
年過半百,前四十年在流行、時尚、燈紅酒綠紅塵中翻滾,因為孩子才離開了腳踏三寸高跟滿場跑的職場生活。換上了布鞋、雨鞋與功夫鞋後跟著孩子在山裏、田裡、森林裡到處奔跑,才漸漸意識到過往嫌棄的農家生活,才是踏實接地氣的幸福恬靜歲月!
終於回到大自然的懷抱,細細觀察大自然中的每位動與不動的好朋友,慢慢地觀察大自然中帶來的體悟、學習大自然給予的驚奇!

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