【水日子烹飪學日文】青椒牛柳!下期活動預告:「釀青梅」

最後更新於 2021 年 11 月 13 日 by 4號小編 | 嗜好 No.4

青椒牛柳

◇ 材料
牛肉 420克、青椒 2顆、辣椒 2支、蒜頭 5粒、蔥 1支

◇ 醃肉料
蛋白 半顆、蓮藕粉、鹽、香油 些許

◇ 調味料
蠔油 1大匙、水 1茶匙、糖、酒、鮮味炒手 各½茶匙

◇ 作法
1. 牛肉切1公分寬、5公分長條,用醃肉料醃約半小時。

2. 青椒、紅椒去籽洗淨,切長條、蔥切段、辣椒去籽切長段、蒜頭切片。

3. 熱鍋中加油2 杯,放入#1過油至肉變深紅,時間約30秒,撈出,瀝淨油。

4. 將鍋中油倒出,只留一茶匙,燒熱,爆香蔥段、辣椒段、蒜末,再放入青椒、紅椒快速拌炒。

5. 最後放入牛肉及調味料快速炒勻即可盛盤


チンジャオロース(ピーマンと牛肉の炒めもの)

◇ 材料 ざいりょう
牛肉ぎゅうにく420g 、ピーマン2こ、とうがらし2本(ほん) にんにく5かけ、ねぎ1本

◇ 肉(にく)に漬(つ)け込(こ)む調味料(ちょうみりょう)
たまごのしろみ 2分の1個 、 れんこんパウダー、しお、ごま油 少々(しょうしょう)

◇ 調味料(ちょうみりょう)
オイスターソース 大さじ1、水(みず)小さじ1、さとう、さけ、味の素(あじのもと) 各小さじ½

◇ つくりかた
1. 牛肉(ぎゅうにく)を1センチ幅(はば)、長(なが)さ5センチに切(き)って、30分 調味料(ちょうみりょう)でお肉(にく)に下味(したあじ)をつける。

2.ピーマンとパプリカのたねをとって千切(せんぎ)り、ねぎ、とうがらしはたねをとって切り、にんにくをスライスする。

3.大さじ2の油を入れてフライパンを熱(ねっ)し,#1をいれて、お肉(にく)の色(いろ)が変(か)わるまで約30秒(さんじゅうびょう) 炒(いた)めて、とりだして、油(あぶら)をきっておく。

4.フライパンの油(あぶら)は、小さじ1ほどの油(あぶら)を残(のこ)してふきとり、ねぎ、とうがらし、にんにくを入れて、かおりが出(で)たら、ピーマンとパプリカを加(くわ)えて手早(てばや)く炒(いた)める。

5.最後(さいご)に牛肉(ぎゅうにく)と調味料(ちょうみりょう)を加(くわ)えて炒(いた)めたら、出来上(できあ)がり

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2021年4月份活動總表

作者季勳簡介

阿季碎碎念。
念的是細細品味生活上所有的細節與過往!
阿季,不姓季,但常有人叫季姐。
阿季代表歲月的累積,阿季碎碎念,念的是舊時代的美好! 唸的是生活上的瑣碎!
年過半百,前四十年在流行、時尚、燈紅酒綠紅塵中翻滾,因為孩子才離開了腳踏三寸高跟滿場跑的職場生活。換上了布鞋、雨鞋與功夫鞋後跟著孩子在山裏、田裡、森林裡到處奔跑,才漸漸意識到過往嫌棄的農家生活,才是踏實接地氣的幸福恬靜歲月!
終於回到大自然的懷抱,細細觀察大自然中的每位動與不動的好朋友,慢慢地觀察大自然中帶來的體悟、學習大自然給予的驚奇!

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