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【阿隆師私廚料理】海鮮炒泡麵,關懷包裡的統一肉燥麵,也能變炒泡麵!

【阿隆師私廚料理】海鮮炒泡麵,關懷包裡的統一肉燥麵,也能變炒泡麵!

疫情越來越嚴重,連阿隆師的家人也中獎拉!
前兩天收到高雄市政府送的關懷包,打開之後裡面有統一肉燥麵、舒跑、口罩、酒精、垃圾袋等防疫物資。
但是天氣這麼熱,吃熱呼呼的湯麵難免滿身大汗,這時候清清爽爽的炒泡麵就是很棒的選擇!
想知道炒泡麵到底要怎麼炒才美味嗎?快來看阿隆師的介紹吧!

材料

材料:溫體豬肉十五元(含油)、洋蔥、高麗菜、胡蘿蔔、黑木耳少許、鮮蝦六支、雞蛋三顆
調味料:醬油、橄欖油、米酒、白胡椒粉

作法

  1. 溫體含油豬肉絲15元,加醬油、橄欖油、米酒、白胡椒粉醃漬15分入味備用。
  2. 高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳切絲泡水備用。
  3. 鮮蝦去殼後過滾水,約一分鐘撈起洗凈。
  4. 洋蔥切小丁放置旁邊備用。
  5. 煮水放入泡麵跟一半量的調味包(不用煮滾,約1分半鐘,撈起備用)。
  6. 加入少許油後熱鍋,然後將炒蛋炒約6分熟即可起鍋備用。
  7. 再少許油,倒入另一半調味包料後將調味好的豬肉絲一起倒入。
  8. 加入切好的洋蔥丁,翻炒至香味出來,加入高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳翻炒至斷生。
  9. 再加上已經煮好的泡麵,起鍋前與鮮蝦。
  10. 將剛剛煮泡麵的水加熱至滾,加入兩顆蛋稍微攪拌,微滾後即可關火上桌

好幾年前曾去女兒國中校慶園遊會幫她們班級賣炒泡麵;老婆在旁幫手,五個多小時完售250多份,相信老婆也不會忘!
輕鬆在家享受美味料理,我是阿隆師,自己做料理真的不難,我們下次見囉!

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作者阿隆師簡介

擁有多張職業證照的男人,美食、美酒都是專長。跟著阿隆師一起學料理及營養學,讓你輕鬆成為朋友界中的料理大師。

  • BAT專業調酒師認證
  • BAT葡萄酒評鑑認證
  • BAT專業威士忌認證
  • IBA國際專業吧台調酒師認證
  • TIPS飲酒安全國際認證課程證照
  • 台北醫學大學基因營養學士
  • 中華民國中餐烹飪 乙級
  • 中華民國遊艇駕駛執照
  • 中華民國動力小船駕駛執照
  • 中華民國防火管理人講習訓練合格
  • 中華民國勞工安全衛生教育甲種證書

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【追高日記4】13歲又11個月,回診施打第三劑達菲林!

【追高日記4】13歲又11個月,回診施打第三劑達菲林!

本來預約好5/31號要去亞東回診的,但是高醫生的晚診突然通通取消了!
體貼的護理人員還打電話來幫我們重新掛號,所以提早了三天改成5/28早上看診。
平常少爺星期六早上固定是有英文課的,為了今天的看診只好請假一個小時啦!
陰雨綿綿的天氣4號先生通常都不喜歡出門,運氣很好的早上天氣還不錯沒有下雨,於是就一家子浩浩蕩蕩的出發亞東醫院囉!

*整篇內容皆以個人經驗為出發點,不包含任何醫學參考價值,如果需要,請洽各地醫院診療所中的兒童內分泌科唷!
* 每個人身體狀況都有所不同,如果家裡的小朋友有一樣的狀況,小編還是建議要去醫院看診唷!

長高速度

少爺的出生年月日是2008年的6月份,打了達菲林之後體重真的咻咻咻的往上狂飆,下巴肉肥嫩到一個不行。
不過他的體重一直都偏輕,所以就算增加不少我也覺得還好,不過六個月增加將近10公斤真的有點驚人。
從本來不愛吃飯的小孩變成一天要吃好幾餐,加上因為疫情的關係這個月他一直上線上課,我跟太后大人每天都窩在廚房煮飯就飽了!
但是為了孩子的身高….我忍!

2021/12/03 身高 149公分 體重33.5公斤 (第一劑)
2022/02/10 身高 151.5公分 體重37.8公斤
2022/03/01 身高 152公分 體重39.4公斤 (第二劑)
2022/05/28 身高 153.5公分 體重44.4公斤 (第三劑)

*上次已經有跟小夥伴們說過白天的晚上的身高會有差別(少爺會差到1.5公分),所以還是盡量以同一時間為主,不過少爺很在意量出來的身高,所以我們後面就會統一早上量啦!

20220528的身體體重紀錄

遺傳身高計算表

【追高日記】13歲又6個月,注射第一劑達菲林控制骨齡增長,骨齡14歲!
圖片來源 康健雜誌

男孩身高=(父親身高+母親身高+11)除以2,再加或減7.5公分
女孩身高=(父親身高+母親身高-11)除以2,再加或減6公分

因為有很多小夥伴都會私訊小編身高到底是怎麼推算出來的,所以接下來每篇文章小編都會貼上這個部分提供各位小夥伴參考。
4號先生的身高是170公分,小編則是151公分。這樣算起來少爺大概是158公分~173.5公分。
所以如果骨齡控制得宜的話少爺是有機會長到173.5的!所以睡眠運動跟飲食真的都很重要,小夥伴們千萬要注意唷!

看診結果

亞東醫院的兒科看診前依然要量身高體重,因為排113號的關係所以我們大概是11:15左右到院插卡。
今天看了一下上次的血液報告,目前所有的數值都降到2以下了,藥劑的效果還是有出來的!
高醫生是希望達菲林可以打到他長到162公分左右在停針,以少爺半年長4.5公分的速率來說 ( 後面應該會變慢 ) ,我們還差了8.5公分,那大概就是至少再一年的時間左右。
少爺聽到還要再打一年以上才能解脫哀號了老半天,不過因為醫生說針劑停止之後大約會再長8-9公分左右,所以順利的話可以長到170左右,他也就默默的接受了!

可是媽媽我希望他可以打到實際年齡16歲啊!運氣好骨齡一直壓在14歲的話多長個9公分不是很好嗎?這樣就快180耶!( 想得很美好 )
不過達菲林畢竟不是神藥,骨齡抑制的效果還是有限,所以還是建議小夥伴們可以跟醫生詳細詢問看看到底怎麼做比較好。
今天也特別問高醫生什麼時候可以再照一次骨齡,不過少爺男性賀爾蒙的數值其實已經降到將近看不見了,所以高醫生也叫我們不要太擔心,8/27回診的時候照就好囉!

走亞東已經快變成走後院了…..

營養補充部分

上次有跟小夥伴們提到我們買了大醫生技的精氨酸,少爺吃起來是沒什麼問題的,不過今天看診的時候有媽咪說他們家小朋友吃了會長唇皰疹!(高醫生也有推薦別的廠牌的精氨酸唷!小夥伴也可以問看看)
小編上網查了一下通常會這樣是因為精氨酸攝取含量過高,所以小夥伴千萬多留意一下孩子的狀況。
建議小夥伴們如果要購買的話先買一瓶試試看就好,如果有狀況的話建議看要減量還是換個牌子吃,畢竟每個人的體質不太一樣。
然後我們這個月又增加了鋅錠的補充,我們家買的是三多的鋅錠,有需要的小夥伴可以自己上網找找,價格大概兩張小紅紅就可以買到了。
如果有其他喜歡的品牌也都可以,反正重點就是有補充到營養素就好囉!
至於睡眠的話我們現在依然是會要求少爺在22:30前就上床,上次說到的單槓也是想到就會叫他去吊一吊,給小夥伴們參考囉!

這款屈臣氏跟藥局都買的到 很方便

自從開始寫追高日記之後其實小編收到很多小夥伴們的私訊,也都會跟小編分享交流心得。
所以相信我,會看到這篇文章的你真的不孤單,有很多家長跟你一樣為了孩子的身高再努力著,為了孩子的身高大家真的都辛苦了。
重點是孩子們真的很多都不在意自己的身高,完全不懂我們的用心良苦QQ
有時候真的很想丟著他不管算了,可是孩子的成長期只有一次,這樣下去真的母湯啊!
希望所有小夥伴家裡的小寶貝都可以長高高,讓我們一起努力追高吧!

另外如果有小夥伴不確定孩子生長速度的,可以下載新北校園通(其他縣市我不知道QQ),裡面會有孩子每年學校測量的身高資料。
希望各位小夥伴的寶貝們都能健健康康的長大唷!
我是你的4號小編,我們下次見啦!

身高紀錄:
2021/12/03 身高149公分
2022/02/10 身高151.1公分
2022/02/14 身高151.2公分
2022/03/01 身高152公分
2022/05/28 身高153.5公分

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作者4號小編簡介

【追高日記】

我是你的4號小編🎧
也是我們家少爺的媽媽
少爺出生於2008年的6月份,我們從他的第二性徵出現開始追高。
裡面是當媽的真實感受以及分享,也希望能夠讓跟我一樣擔心孩子身高的家長一個參考!
所有文章都是自己的想法以及實際經驗,沒有任何專業的醫學意見。
有需要的話還是建議去各大醫院診所做檢查唷!

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【Esther的女王日記】我也被隔離了!確診了怎麼辦?隔離及確診目前的詳細流程!

【Esther的女王日記】我也被隔離了!確診了怎麼辦?隔離及確診目前的詳細流程!
 要常常喜樂,不住的禱告,凡事謝恩;因為這是神在基督耶穌裡向你們所定的旨意。 - 《以弗所書 5:29》

現在確診似乎已經變成一種流行?

我們家老爺在4/27號晚上發燒,28號做快篩後陽性,同日,我拎著外星人直奔最近的醫院,三人一起去做CPR,還好我跟外星人都是陰性,我們開啟長達3+4天的居家隔離…(確診者10+7天)

根據規定,孩子雖然也是3+4,但是真的要去學校還是需要經過7天在家隔離,後經過快篩確認陰性才能回學校上課。
這次老師非常有經驗的開啟線上課程,在我們家外星人被隔離前他們班上已經有幾位同學因為兄弟姐妹的同學確診,連帶關係人也跟著一起隔離,在上課這一塊外星人沒有不適應。
而我就是展現廚藝的時候了,在家整整關了4天,煮了12餐,餐餐不一樣的花樣,不重複!
不是因為我多賢慧,主要是因為我自己會吃膩阿!
每天要煮飯已經很煩了,如果在吃一樣的東西絕對會崩潰啊!

「我不是在煮飯,就是在煮飯的路上!」

以上隔離生活報告完畢!

確診了該怎麼辦?後續該怎麼做?

這篇文主要只是希望讓大家知道,如果確診了,或是同住人確診了,我們可以做些甚麼?以及目前政府資源的等待時間!

在老爺確認PCR陽性之後,我打電話到衛生所詢問接下來我們該如何處理。
才知道各縣市每區有每一區的"確診關懷醫院",每一間醫院的做法似乎都不大相同。
根據衛生所的人員說法,我們必須要去指定的關懷醫院,醫院才會給我們快篩劑給同住人。
但我們去的醫院並沒有給,也許是因為我們自己去,沒有通過衛生所,所以我們沒有拿到。
老爺的症狀有低燒、咳嗽、胸悶,在發做的第一天,有明顯的喘,之後就慢慢的復原中……
在隔離的四天中,老爺有接到2通負責我們這一區的醫院打來的電話,關心身體狀況,以及確認家裡同住者,等等的詢問!

在5/2有清消來家裡外面梯間做清消,至於防疫箱,其實也不歸衛生所管(大家不要誤會他們囉)。
是由經濟發展局配送,在4/10有新聞說,24小時內配送到居家照護者。
不過後面因為確診及隔離的人數增加,所以目前調整為五天之後才會收到。
截至我隔離4天結束我都還沒有收到,家裡的快篩劑還是老爺的同事送來的,我們自己家的則是在我隔離結束後去排了1個小時才買到一盒。

萬分慶幸老爺的狀況有一天比一天好,我們也安心許多。
現在前線的基層人員也已經不堪負荷了,也希望大家如果有症況要乖乖通報唷。

家裡要先準備好什麼?

1. 快篩劑:家裡還是要備一盒,因為你不知道身邊誰是感染源。
2. 解熱止痛藥:如果有症狀可以吃一點緩和。
3. 腸胃藥:有些人會伴隨腹瀉等症狀,可以減緩症狀。
4. 電解質補充劑:避免腹瀉到脫水,也可適時補充電解質。

有問題可以打電話去哪裡問?

至於需要諮詢詳細問的朋友們也可以多多利用「新北市Covid-19居家照護關懷中心」,這裡可以詢問問題、反應問題,並且提供及時協助。
不過也可能是因為剛好我們跨了3天的假日(5/1連假),也可能是因為太多人打所以一直佔線,所以我們打過去一直沒人接聽。
他們服務時間為每週一至週日9點~18點,服務專線:(02)8953-5599分機1520。
真的有需要的朋友們可以打電話去碰碰運氣,如果打通了你隔離完可以順便去買張樂透,因為真的太難打了啊!QQ

中醫線上看診拿清冠一號?

目前是缺貨狀態,但是可以線上看診根據你敘述的症狀開藥給你緩解症狀。

也許會有人有疑問,為什麼我跟外星人沒有症狀,沒有快篩,我們就直接去醫院做PCR ,這樣不是浪費醫療資源?
我的考量點是,外星人沒有打疫苗(上次打青少年疫苗時他才11歲),而且4/27號那天我們全家還同桌吃晚餐!
我擔心如果他有狀況,而我判斷錯誤,延誤就醫…那我寧願先知道他有沒有被感染,我才知道要如何進行下一步。
在這疫情時代,我們要多保重!

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作者Esther簡介

印刷公司的苦命小業務、一個經歷過化放療的乳癌患者,家裡有兩隻毛小孩跟一個11歲的小男生。
不管是難搞或有趣的客戶、白目又貼心的小孩、搗蛋的又可愛貓咪都是我的生活點滴。
走進你的生活,就像你身邊的好朋友一樣,告訴你我日常的所有瑣事。

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【阿隆師私廚料理】酸瓜臭肚魚,平價版石班,日韓皆瘋迷!

【阿隆師私廚料理】酸瓜臭肚魚,平價版石班,日韓皆瘋迷!

澎湖一向以海產出名,尤其是現撈的臭肚魚更是受到老饕們的喜愛。
臭肚魚喜歡成群洄游於珊瑚礁區、漁港消波塊間,以各式藻類為食。由於漁民在清理魚肚時常聞到濃厚地海藻發酵的味道,所以有「臭肚仔」的俗名。
臭肚魚的料理基本上不困難,加酸瓜片或酸菜絲都可以,如過買得到西瓜糜更好更對味(老一輩的古早味)。
不過千萬要注意鰭翅有毒,要先去掉,如果被刺到會痛的妳哇哇大叫;腸肚要清乾凈,當然這些都可以請魚販幫妳處理好唷!

材料

材料:臭肚魚兩隻(請店家幫忙處理好)、酸黃瓜片/酸菜絲適量、韓式泡菜適量(如果不吃辣可以省略)、蔥段及米酒少許

作法

  1. 臭肚魚洗淨後擦乾放在盤中備用,燒鍋加入少許油。
  2. 酸瓜片跟韓式泡爆炒,香氣四溢時加入一碗水至沸騰,放進臭肚魚跟少許米酒。
  3. 蓋上鍋蓋轉中小火悶煮約6分鐘,收湯汁悶入味。
  4. 開鍋丟入蔥段、調味、熄火擺盤上桌!

原則上臭肚魚的肉質緊實鮮美;在澎澎釣完後到漁夫家現宰煮薑絲魚湯就相當美味。
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Compress JPEG & PNG images,上傳免壓縮,一鍵壓縮所有圖片!

Compress JPEG & PNG images,上傳免壓縮,一鍵壓縮所有圖片!
▫

雖然說製作了網站有將近八年的經驗,但是小編也是這兩年也真正接觸到wordprss的網站系統!
還記得當初是小菜鳥的時候不懂網站的圖片要壓縮調整之後才能上線,結果就導致客戶的網站讀取的速度一直都很慢。
一開始接觸的是美安的網路中心(六年),雖然有著近乎無限空間無限流量的系統,但是就算系統在強大,遇到首頁每張圖片都3~4M起跳也是跑得有點勉強。
後來學乖了就會開始乖乖每張圖片壓縮後再上傳,但是每張圖片都要自己壓縮真的好耗費時間阿! (淚目
最後因為開始寫文的關係,也開始接觸了wordprss的網站系統,也慢慢地了解了外掛的神奇之處!
今天小編就來介紹這款超級方便的Compress JPEG & PNG images,輕鬆一鍵就能壓縮所有圖片,想自己製作網站的新手小夥伴快點來看看吧!

主要功能介紹

Compress JPEG & PNG images簡單的來說就是一個可以快速壓縮圖片的外掛,不管你是已經製作很久的wordpress網站或是新創的網站都可以輕鬆上手,只要下載外掛後輸入一個信箱就可以輕鬆解鎖一個月500張圖片的功能唷!
對於一般不管是部落格或是電商網站來說免費版其實就很夠用了,如果圖片數量較多的話超過500張後的每張收費是0.009美金,簡單來說就是每4張圖片一元台幣,如果超過一萬張以上的話每張是0.002美金,也就是19張圖片1元台幣。
不過基本上小編遇到的客戶用免費版的就很足夠啦!
JPEG 圖像平均壓縮 40-60%,PNG 圖像壓縮 50-80%,不管是應用在網站還是簡報上都很適合。
而且Compress JPEG & PNG images本身也有可以直接壓縮圖片的網站,基本上只要圖片不超過5M都可以直接線上壓縮。

紅框裡就是要注意的地方唷

下載方式

Compress JPEG & PNG images基本上在外掛裡搜尋一下就可以找到囉!高達200,000+的下載數量以及4星半的評價基本上小夥伴們都可以安心下載。

小鎖頭能保障你的資安安全唷!

安裝方式

步驟一

下載好外掛之後我們就要開始安裝啦!先按下設定後就可以進了外掛的主畫面囉!

步驟二

輸入你的名稱跟MAIL,然後按送出!
比較麻煩的地方是他一個信箱就是綁訂一個網站,如果你想做第二個或是第三個網站的話就必須要多去申請幾個EMAIL綁定啦!
小編自己的主機由於有無限信箱的功能,所以即使製作很多客戶的網站也都沒有這個問題(無限企業信箱的好處!)。
如果小夥伴們沒有企業信箱的話,也可以再去申請GOOGLE信箱或是其他信箱來對應,或者是跟朋友借一下信箱也可以!
因為基本上他只要審核通過之後也用不到信箱拉!

Image by Here and now, unfortunately, ends my journey on Pixabay from Pixabay

步驟三

接下來當然就是收信啦!
收到信件之後點選信件中的藍色按鈕activate your account,就會連結到Compress JPEG & PNG images網站裡的API頁面。

Image by Gerd Altmann from Pixabay

步驟

複製底下Available API keys裡的API KEY,然後把它貼回你的網站後台裡。

步驟五

開通之後就會看到綠色勾勾,下面也會告知你現在使用的是哪種方式,然這個月還剩下多少扣打可以壓縮圖片。

步驟六

接下來就是看你有那些圖片要壓縮啦!
基本上小編只會勾選原始尺寸 (會由經過壓縮的圖片覆寫)的這個選項,因為原始圖片壓縮了之後其實其他照片顯示業會跟著壓縮。
除非你有特殊需求只想要壓縮哪些部分,不然就跟小編一樣勾選原始尺寸 (會由經過壓縮的圖片覆寫)就好囉!

圖片來源 pixabay

步驟七

然後去後台媒體庫的部分選取批次最佳化,點選藍色框框的開始批次最佳化就完成囉!

結論

看完了這篇文章,有沒有覺得大量壓縮圖片其實很簡單呢?
其實網站的圖片小編都很建議要做壓縮的動作,因為圖片越大,閱覽者讀取網站的速度也就要越久。
現在人的耐性都比較有限,基本上一個網站讀取超過三秒鐘他們就會直接按上一頁離開。
只因為偷懶就失去客戶真的很可惜啊!只要花個五分鐘就可以解決的問題一定要乖乖解決唷!
也歡迎有需要wordpress網站或是美安網路中心(夥伴商店網站)的小夥伴們留言或私訊小編。
那麼,我們就下次見囉!(揮手帕

想要更了解這個外掛也可以去這邊看看唷!
WordPress Compress JPEG & PNG images外掛介紹
平常想要壓縮圖片也可以多多利用他們的官網唷!
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作者Micasa簡介

Micasa | Micasa的網站架設乾貨店

瘋狂喜愛打電動的宅女🎧
金魚腦的首席設計師
現在這麼努力的原因就是為了下半輩子能持續耍廢!!!
最大的夢想是要找一個洞穴天天躲在裡面吃甜食睡覺😚!
除了平常的文章分享之外
也想經由累積六年網頁設計的經驗想跟大家分享網站架設乾貨!
想做網站卻不知道該怎麼下手,快來看我的文章吧🧡

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【水日子烹飪學日文】蘿蔔糕|早餐店超熱門餐點之一,逢年過節必備料理!

蘿蔔糕一直都是很多家庭早餐的必備料理,也由於「糕」跟「高」讀音相同,也成為了逢年過節必備的年菜之一!
而且在各大港式茶樓也是常見的點心呢!不管是香煎煮湯還是加上XO醬拌炒,各有不同的風味。
那麼好吃的蘿蔔糕到底該怎麼料理呢?就快來看看我們的介紹吧!
記得要多加練習,日文才會一直進步唷。

不確認發音的夥伴,請搭配舞衣老師的錄音檔一起使用。

中文食譜

左宗棠雞

◇ 材料:
白蘿蔔600克香腸或臘腸3-4條香菇13克東蝦35克在來米粉230克太白粉25克

◇ 調味料:
蘿蔔水230毫升鹽巴1小匙胡椒1小匙糖1小匙熱水450毫升

◇ 作法:
1. 將白蘿蔔刨成絲,擠出約230公克的蘿蔔絲水(若不夠可添加些許開水),
2. 接著將在來米粉、太白粉與蘿蔔絲水拌勻後放至一旁備用。
3. 熱鍋下油炒出香菇和東蝦的香氣後倒入麵糊(作法2)中
4. 另鍋翻炒蘿蔔絲並加入鹽、糖、胡椒進行調味,加入熱水煮滾,最後再倒入麵糊(作法3)中。
5. 將麵糊倒入鍋中、開小火翻拌至稍微凝固,再倒入容器中鋪平並蒸煮50分鐘,起鍋後放入冰箱冷卻,最後再下鍋油煎至金黃即可享用。

日本のレシピ

左大根餅(だいこんもち)

◇ 材料(ざいりょう)
大根(だいこん) 600グラム、ソーセージ 3~4本、椎茸(しいたけ) 13グラム、干(ほ)し海老(えび) 35グラム、米粉 (こめこ)230グラム、片栗粉(かたくりこ) 25グラム

◇ 調味料(ちょうみりょう)
大根(だいこん)絞(しぼり)り水(みず) 230cc、塩 小さじ1、こしょう 小さじ1、砂糖(さとう) 小さじ1、熱湯(ねっとう) 450cc

◇ 作り方(つくりかた)
1. まず、大根(だいこん)を千切(せんぎ)りにして、絞(しぼ)り水(みず) を 230cc とっておく。(もし足(た)りなければ、水(みず)を少(すこ)し足(た)す)
2. そして、米粉(こめこ)、片栗粉(かたくりこ)と大根(だいこん)の絞(しぼ)り水(みず)を入(い)れて混(ま)ぜて置(お)いておく。
3. フライパンを熱(ねっ)してから油(あぶら)を入(い)れ、椎茸(しいたけ)と干(ほ)しエビを炒(いた)めて香(かお)りが出(で)てきたら②の生地(きじ)の中(なか)に入(い)れる。
4. 別のフライパンで大根(だいこん)の千切(ぜんぎ)りを炒(いた)めて、塩(しお)、砂糖(さとう)、胡椒(こしょう)で味付(あじつ)け、熱湯(ねっとう)を入(い)れて煮(に)てから、③の生地(きじ)に入(い)れる。
5. 生地(きじ)をフライパンに入れて、弱火(よわび)で混(ま)ぜて少(すこ)し固(かた)まってきたら、容器(ようき)に入(い)れて平(たい)らにならし、50分(ぷん)蒸(む)す。蒸(む)し終(お)わったら、冷蔵庫(れいぞうこ)に入(い)れて冷(ひ)やし、最後(さいご)に油(あぶら)をひいたフライパンで黄金色(こがねいろ)になるまで焼(や)いたら、出来上(できあ)がり。

今天的介紹就到這裡囉,希望大家會喜歡。對課程有興趣的朋友,也歡迎加入我們的行列。
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圖片來源 樂活共生實驗基地

作者季勳簡介

阿季碎碎念。
念的是細細品味生活上所有的細節與過往!
阿季,不姓季,但常有人叫季姐。
阿季代表歲月的累積,阿季碎碎念,念的是舊時代的美好! 唸的是生活上的瑣碎!
年過半百,前四十年在流行、時尚、燈紅酒綠紅塵中翻滾,因為孩子才離開了腳踏三寸高跟滿場跑的職場生活。換上了布鞋、雨鞋與功夫鞋後跟著孩子在山裏、田裡、森林裡到處奔跑,才漸漸意識到過往嫌棄的農家生活,才是踏實接地氣的幸福恬靜歲月!
終於回到大自然的懷抱,細細觀察大自然中的每位動與不動的好朋友,慢慢地觀察大自然中帶來的體悟、學習大自然給予的驚奇!

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【水日子烹飪學日文】左宗棠雞|表皮酥脆酸辣口味,下飯好滋好味

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左宗棠雞這名字聽起來好像超級厲害,但是想必很多小夥伴一定很好奇,左宗棠雞是左宗棠發明的嗎?
其實不是唷!1952年創造出這道菜名的廚師是彭長貴,他師承譚廚名家曹藎臣。這道左宗棠雞其實是招待美國派協防太平洋第七艦隊雷德福司令時創作出來的。
那這聽似好厲害的左宗棠雞又是怎麼命名的呢?
相傳是因為清末的左宗棠將軍非常喜愛這道菜色,所以被問起菜名時彭長貴才會脫口而出,純粹是臨時亂取的(笑!
那好吃的左宗棠雞到底該怎麼料理呢?就快來看看我們的介紹吧!
記得要多加練習,日文才會一直進步唷。

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中文食譜

左宗棠雞

◇ 材料:
雞腿 2支、沙拉油 4大匙、乾辣椒 2大匙、大蒜 3粒蔥 半支

◇ 調味料:
酒 1/2大匙醬油 3大匙番茄醬 1.5大匙糖 1/2大匙水 1.5大匙香油 1/2大匙烏醋 1/2大匙

◇ 作法:

1. 雞腿去骨,切成塊狀,加入醃料拌勻,靜置10~15分鐘。
2. 熱鍋後,加入沙拉油及雞腿塊,快速拌炒至肉塊顏色轉白取出。
3. 餘油炒香乾辣椒,大蒜、蔥白、酒,再入醬油、番茄醬、糖、水、香油調味料拌勻,倒入雞腿塊一起燴拌片刻,起鍋前淋入烏醋,撒上蔥綠。

◇ 特色:
這道湖南名菜是清末湘軍左宗棠最愛的一道料理,雞肉表皮酥脆,佐以酸辣口味,下飯好滋好味。

日本のレシピ

左宗棠雞(さそうとうどり)

◇ 材料(ざいりょう)
雞(とり)もも肉(にく) 2枚(まい)、サラダ油(あぶら) 大(おお)さじ4、乾燥(かんそう)とうがらし 大(おお)さじ2、にんにく 3かけ、ねぎ 1/2本(ほん)

◇ 調味料(ちょうみりょう)
酒(さけ) 大(おお)さじ1/2、醬油(しょうゆ) 大(おお)さじ3、ケチャップ 大(おお)さじ1.5、さとう 大(おお)さじ1/2、水 (みず) 大(おお)さじ1.5、ごま油(あぶら) 大(おお)さじ1/2、酢(す) 大(おお)さじ1/2

◇ 下味用調味料 したあじよう ちょうみりょう
酒(さけ) 大(おお)さじ1.5、醬油 (しょうゆ) 大(おお)さじ1.5、胡椒(こしょう) 大(おお)さじ 1/2、片栗粉(かたくりこ) 大(おお)さじ1/2

◇ 作り方(つくりかた)

1. 雞(とり)もも肉(にく)の 骨(ほね)を取(と)り除(のぞ)き,一口大(ひとくちだい)の大(おお)きさに切(き)る。そして、下味用調味料 (したあじよう ちょうみりょう)を入(い)れて、よく揉(も)み込(こ)み10~15分置いておく。
2. フライパンを熱(ねっ)したあと、サラダ油(あぶら)を入れ、鶏肉(とりにく)を加(くわ)えて、手早(てばや)く、肉(にく)の色(いろ)が白(しろ)くなるまで炒(いた)めたら、一旦(いったん)、取(と)り出(だ)しておく。
3. 残(のこ)った油(あぶら)に唐辛子(とうがらし)、にんにく、ネギの白(しろ)い部分(ぶぶん)、酒(さけ),を入(い)れて炒(いた)めて、さらに、醬油(しょうゆ)、ケチャップ、砂糖(さとう)、水(みず)、ごま油(あぶら)を加(くわ)えて混(ま)ぜ、鶏肉(とりにく)を戻(もど)し入(い)れて,最後(さいご)に、酢(す) を入れ、ネギを散(ち)らしていれたら、出来上(できあ)がり!

◇ 特色(とくしょく)
この料理は、湖南料理(こなんりょうり)で、清朝末期(せいちょうまっき)の政治家(せいじか)・左宗棠(さそうとう)の好物(こうぶつ)だったと言(い)われています。鶏肉(とりにく)の周(まわ)りは、カリカリの食感(しょっかん)で、ピリ辛(から)で甘酸(あまず)っく、ごはんがよく進む味です。

今天的介紹就到這裡囉,希望大家會喜歡。對課程有興趣的朋友,也歡迎加入我們的行列。
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圖片來源 樂活共生實驗基地

作者季勳簡介

阿季碎碎念。
念的是細細品味生活上所有的細節與過往!
阿季,不姓季,但常有人叫季姐。
阿季代表歲月的累積,阿季碎碎念,念的是舊時代的美好! 唸的是生活上的瑣碎!
年過半百,前四十年在流行、時尚、燈紅酒綠紅塵中翻滾,因為孩子才離開了腳踏三寸高跟滿場跑的職場生活。換上了布鞋、雨鞋與功夫鞋後跟著孩子在山裏、田裡、森林裡到處奔跑,才漸漸意識到過往嫌棄的農家生活,才是踏實接地氣的幸福恬靜歲月!
終於回到大自然的懷抱,細細觀察大自然中的每位動與不動的好朋友,慢慢地觀察大自然中帶來的體悟、學習大自然給予的驚奇!

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【阿隆師私廚料理】剝皮辣椒雞湯,肉嫩湯鮮美,超級回甘!

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很多好朋友出去用餐都很愛點這道剝皮辣椒雞湯,細緻柔嫩的雞肉搭配著清甜的湯頭,總是會讓人一碗接一碗!
不過剝皮辣椒雞湯料理起來其實相當簡單,只要抓好份量及料理時間,那雞湯鹹中帶甜非常濃郁,真的是肉與湯頭的完美組合。
重點是雞肉的脂肪量低,纖維也較短,與豬肉相比起來也相對的好消化。
不管兒童、孕婦、中老年人、或是有心血管疾病的患者,通通都可以食用呢!
今天阿隆師就教大家一道簡單的剝皮辣椒雞湯,在家就可以輕鬆料理,料理新手也適用唷!

材料

材料:新鮮電宰雞半隻(請商家剁中小塊)、剝皮辣椒罐頭一罐

作法

1. 雞肉川燙去血沬,沖水洗凈放入電鍋內鍋(外鍋加一碗水)。

2. 加水淹過雞肉即可。

圖片來源 阿隆師私廚料理

3. 加入剝皮辣椒一罐,米酒少許(肉質軟嫩的催化劑),按下煮飯等跳起後即可。

圖片來源 Pixabay

去骨雞腿肉橫切後入味很快,水份流失的也快,所以醃漬入味時間不宜過長。

我家吃的較清淡,所以通常不再加調味料。愛之味的罐頭味比較不嗆辣,老婆跟女兒都喜歡。
用蒸的,湯清澈;煮的反之會比較濁。
一般雞肉煮湯大滾後轉小火加蓋燉煮約40~50分鐘就軟嫩了。不過也要看雞的品種,肉雞大概40分、土雞約50分、跑山雞約56分,軟爛程度其實也看個人嗜好,喜歡硬的就縮短燉煮時間囉。
輕鬆在家享受美味料理,我是阿隆師,自己做料理真的不難,我們下次見囉!

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作者阿隆師簡介

擁有多張職業證照的男人,美食、美酒都是專長。跟著阿隆師一起學料理及營養學,讓你輕鬆成為朋友界中的料理大師。

  • BAT專業調酒師認證
  • BAT葡萄酒評鑑認證
  • BAT專業威士忌認證
  • IBA國際專業吧台調酒師認證
  • TIPS飲酒安全國際認證課程證照
  • 台北醫學大學基因營養學士
  • 中華民國中餐烹飪 乙級
  • 中華民國遊艇駕駛執照
  • 中華民國動力小船駕駛執照
  • 中華民國防火管理人講習訓練合格
  • 中華民國勞工安全衛生教育甲種證書

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【水日子烹飪學日文】螞蟻上樹|爽滑超美味,便當菜最完美選擇!

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螞蟻上樹一直都是大朋友小朋友的最愛!吃起來真的是爽滑美偽超下飯啊!
今天水日子烹飪學日文就教大家一個版本超簡單的螞蟻上樹,只要花少少的時間,就做出美味的料理唷!
愛吃辣的小夥伴能再加些辣椒,這樣吃起來美味更加分,快來看看我們今天的食譜吧!
記得要多加練習,日文才會一直進步唷!

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中文食譜

客家封肉

◇ 材料:
肉100克冬粉絲350克香蔥1棵

◇ 調味料:
醬油1大匙、料酒1大匙、豆瓣醬大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、烹大師調味料0.5小匙

◇ 作法:

1. 先用溫水將冬粉絲泡軟洗凈。
2. 瘦肉洗凈剁成肉末、或切細絲也可。
3. 蔥洗凈切花備用。
4. 鍋內放油,燒熱後加入肉末/絲,放入少許豆瓣醬炒干肉末/絲。
5. 再加入冬粉絲炒勻,調入料酒、醬油、白糖、鹽和烹大師,炒勻即可。

注意 ‼️
口味清淡,爽滑美味。此菜要速炒,時間長了粉絲容易粘連,影響菜餚口感。

日本のレシピ

ひき肉の春雨炒め

◇ 材料(ざいりょう)
赤身肉(あかみにく)100グラム 、はるさめ 350グラム 、ねぎ 1本

◇ 調味料(ちょうみりょう)
油(あぶら)30グラム、醤油(しょうゆ)大さじ1、料理酒(りょうりしゅ)大さじ1、豆板醬(トウバンジャン)大さじ1、砂糖(さとう)小さじ1、塩(しお)小さじ1、だしの素(もと)小さじ1/2

◇ 作り方(つくりかた)

1. まずぬるま湯(ゆ)で、はるさめをもどす。
2. 肉(にく)をミンチにする。または細切(ほそぎ)りでもよい。
3. ネギは小口切(こぐちぎ)りにする
4. フライパンに油(あぶら)をひき、フライパンが温まったら、肉(にく)を入(い)れ、トウバンジャンを加(くわ)えて炒(いた)める。
5. 更(さら)に、はるさめを入れて炒(いた)め、酒(さけ)、醤油(しょうゆ)、砂糖(さとう)、塩(しお)、だしの素(もと)で味付(あじつ)け、炒(いた)めたら、出来上(できあ)がり。

注意!!!
味(あじ)があっさりしていて、はるさめのツルツルの食感(しょっかん)が美味(おい)しい料理です。
はるさめは、水気(みずけ)を吸(す)うと粘(ねば)り気(け)が出(で)てきてしまうので、炒(いた)めすぎに気(き)をつけてください。

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圖片來源 樂活共生實驗基地

作者季勳簡介

阿季碎碎念。
念的是細細品味生活上所有的細節與過往!
阿季,不姓季,但常有人叫季姐。
阿季代表歲月的累積,阿季碎碎念,念的是舊時代的美好! 唸的是生活上的瑣碎!
年過半百,前四十年在流行、時尚、燈紅酒綠紅塵中翻滾,因為孩子才離開了腳踏三寸高跟滿場跑的職場生活。換上了布鞋、雨鞋與功夫鞋後跟著孩子在山裏、田裡、森林裡到處奔跑,才漸漸意識到過往嫌棄的農家生活,才是踏實接地氣的幸福恬靜歲月!
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【追高日記3】13歲又9個月,牛奶當水喝結果出事了!

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上星期四是寒假的最後一天,少爺早上突然跟我說心臟有點不舒服。本來以為是開學症候群的,所以在觀察他的活動力跟體溫都沒有問題,小編也就認真做網站去了。
結果下午看看情況好像不太對勁,這小子居然連玩遊戲都在發呆,這真的太不正常了,所以就催著他換上衣服急忙趕去雙和醫院看診!

*整篇內容皆以個人經驗為出發點,不包含任何醫學參考價值,如果需要,請洽各地醫院診療所中的兒童內分泌科唷!
* 每個人身體狀況都有所不同,如果家裡的小朋友有一樣的狀況,小編還是建議要去醫院看診唷!

長高速度

少爺的出生年月日是2008年的6月份,上一次12/3在醫院測量的身高是149公分(晚間測量),2/10看診的時間是下午,身高是151.1公分,跟我們上次早上在家測試的差距大約是2.2公分(上次在家量是153.3公分)。
不過由於在家測量的不準也很正常啦(笑,如果以醫院的測量紀錄來看還是每個月都有乖乖長一公分,雖然還是很擔心達菲林沒有效果,不過也只能順其自然囉!
不過體重的部分倒是增加的挺快的,反正體重還在偏輕,如果他能多吃一點就多吃一點吧!

*上次已經有跟小夥伴們說過白天的晚上的身高會有差別(少爺會差到1.5公分),所以還是盡量以同一時間為主,不過少爺很在意量出來的身高,所以我們後面就會統一早上量啦!

【追高日記3】13歲又9個月,牛奶當水喝結果出事了!
又長高了!該開心嗎 XD

看診過程

雙和醫院看診前還是要量身高體重,醫生問完診之後就請我們去做身體檢查了,分別是X光和心電圖。
一日路痴終身路痴,因為很著急的關係,所以我在前頭一直走一直走,結果我還帶著他們父子倆繞了一大圈才走到心電室。
可憐的少爺人不舒服已經很可憐了,還被老媽帶著逛大街真的超悲催的,也還好他現在大了情緒比較穩定,不然要是以前應該早就在醫院大發脾氣了。
由於要X光照心臟的部分,所以上衣是要脫掉的,小夥伴們可以讓孩子穿比較好穿脫的衣服。
至於心電圖的部分只要把衣服撩起來就好,如果是女孩的話建議讓他穿長褲不要穿洋裝唷!

【追高日記3】13歲又9個月,牛奶當水喝結果出事了!
這小子真的好瘦啊!

檢查結果

檢查之後醫生表示,完全沒問題唷!
於是幫我們預約了星期一回診小兒心臟科的曾醫生,然後請我們去抽血檢查一下。
少爺聽到要抽血白眼都快翻到後腦勺了,不過也還好雙和醫院抽血人員非常專業,簡直是一個強到不行,我真心要幫他刷一波666。
手起針落沒幾秒4管血就抽完了,少爺表示完全不痛,叔叔真的超級厲害!
雖然很不安,但是既然目前檢查的結果都很正常,就算我在醫院大吵大鬧的打滾也沒辦法解決事情,我們也只能乖乖回家了。

救星出現了

回家是回家了,可是少爺還是不舒服阿QQ,當媽的那個懸著的心怎麼可能放得下來。
我只好在FB問朋友們,有沒有遇過這個問題,結果居然有人回答我了(撒花!
朋友他們家是開連鎖藥局的,家裡不是藥劑師就是醫生,他只淡淡地問我說:『是不是水喝太少了?』
然後跟我解釋說,人體約有7成是水所組成,所以身體各處都需要水,也包括了心臟等重要器官,如果缺水會讓血液呈現濃稠的狀態,自然就會有心臟不舒服的問題發生。

我馬上轉頭的看了少爺一眼,然後問他說這兩天有喝水嗎?
少爺回答為了長高他把牛奶當水喝,所以這幾天根本都沒有喝水。
什麼!你居然都沒有喝水!?我知道你為了長高很努力,可是三天沒喝水也太瞎了吧(抱頭
當下只好請少爺這兩天都要多喝水補充水分,然後祈禱只是因為沒喝水的緣故導致心臟不舒服,不然才13歲心臟就出問題,媽媽我應該會哭暈在電腦前。

【追高日記3】13歲又9個月,牛奶當水喝結果出事了!
沒事多喝水 多喝水沒事

隔天

因為不放心少爺的狀況,所以我還特地跟班導說希望可以幫我多留意一下孩子的狀況,如果有什麼問題隨時可以打給我,我可以馬上去接他回家或送去醫院(小編家離學校只要3分鐘路程)。
老師也有回覆我說沒有問題,就算還是很不放心,但還是讓少爺開學去了。

結果少爺下午回家之後他超興奮的跟我說,『我今天喝了很多水,心臟就不痛了耶!』
我當下真的有種烏鴉飛過的感覺,不過孩子沒事就好,而且他也是為了長高才那麼努力,跑了一趟醫院也不算什麼大事。
謹慎一點總是好事咩!

雖然危機已經解除了,不過星期一我們還是乖乖回診了。誰知道會不會心臟真的有狀況呢?
結果星期一晚上回診的時候量身高這傢伙居然又長高了0.1公分,測量結果是151.2!真是可喜可賀阿!
曾醫師簡單問診過後又請我們去照心電圖,少爺在過去心電室的路上一路哀號著,進門的時候還臭臉咧。
不過也還好心電圖的結果依然是正常,簡醫生於是幫我們安排下次照超音波。
接下來就是下星期三要回診看情況啦!希望孩子的狀況一切穩定正常囉!

題外話:
雖然少爺進心電室的時候臉超臭,結果出來的時候居然笑咪咪的。
問他為什麼心情那麼好,他居然跟我說因為姊姊很漂亮!這次跟上次的都很漂亮,這小傢伙居然也到這個年紀了阿(笑
他還說姐姐問他為什麼來照心電圖,他回答說因為沒有喝水只喝牛奶,姐姐還笑著說是因為想長高齁?
雖然當媽媽的有點哭笑不得,但是也非常感謝雙和醫院所有的人員既專業又溫柔地安撫孩子的情緒。
也提醒小夥伴們要提醒孩子要多喝水,才不會跟少爺遇到一樣的問題唷!

另外如果有小夥伴不確定孩子生長速度的,可以下載新北校園通(其他縣市我不知道QQ),裡面會有孩子每年學校測量的身高資料。
希望各位小夥伴的寶貝們都能健健康康的長大唷!

身高紀錄:
2021/12/03 149公分 (晚間於亞東醫院測量)
2022/02/10 151.1公分 (下午於雙和醫院測量)
2022/02/14 151.2公分(晚間於雙和醫院測量)

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作者4號小編簡介

【追高日記】

我是你的4號小編🎧
也是我們家少爺的媽媽
少爺出生於2008年的6月份,我們從他的第二性徵出現開始追高。
裡面是當媽的真實感受以及分享,也希望能夠讓跟我一樣擔心孩子身高的家長一個參考!
所有文章都是自己的想法以及實際經驗,沒有任何專業的醫學意見。
有需要的話還是建議去各大醫院診所做檢查唷!

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【追高日記】13歲又8個月,注射完第一劑達菲林後記錄!

【追高日記】13歲又8個月,注射完第一劑達菲林後記錄!
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在12月初帶著少爺去注射達菲林之後也過了兩個月了,下個月就要準備注射第二劑,在這邊先記錄一下少爺最近的狀況!
少爺的出生年月日是2008年的6月份,上一次12/3在醫院測量的身高是149公分(晚間測量),然後12/28的時候我們自己在家量是150公分(晚間測量),1/10的時候測量是151公分(晚間測量),1/29測量的時候是153.3公分(白天測量)!
上次已經有跟小夥伴們說過白天的晚上的身高會有差別(少爺會差到1.5公分),所以還是盡量以同一時間為主,不過少爺很在意量出來的身高,所以我們後面就會統一早上量啦!

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* 以下介紹所有的商品都是小編自己購買的,沒有業配的部分,請小夥伴們安心觀看!

長高速度

雖然每個月長高一公分媽媽很開心,但這也代表我們注射的達菲林應該是沒有生效的。
不過上網查了一下也不是每個人注射達菲林都會有效果,有些人注射了骨齡還是持續成長,通常要注射兩劑才會有明顯效果那樣。
加上達菲林注射最好的時間是在13.5歲之前,所以少爺就有點偏晚啦!
不過如果真的可以平均一個月長高一公分就好,少爺還有兩年可以長高,也就是還有24個月,153.3+24=177.3耶!
一切也只能看下個月骨齡檢測的結果了,真心期待骨齡有真的乖乖被鎖在14歲 QQ!

【追高日記】13歲又7個月,注射完第一劑達菲林後記錄!
身高紀錄表 (笑

飲食部分

自從開始追高之後家裡就幾乎是全面禁止少爺吃甜食啦!
除了牛奶、開水、微甜燕麥飲(這個一個禮拜買一罐)之外他沒有別的東西可以喝了。
因為活動量大,所以他也很容易口渴,少爺一天大概可以喝掉半桶的1830毫升的牛奶,也就是900CC的牛奶左右。
我們家喝的一直都是福樂的一番鮮全脂,跟其他廠牌營養含量應該都差不多,只是他就習慣喝這個牌子,買其他的牌子他還不要喝咧!超級挑嘴。
雖然他也會跟我抱怨大部分時間只能喝牛奶很委屈,但是只要抱抱他跟他說這一切都是為了長高,他還是可以接受的。
打完達菲林之後少爺的胃口變好很多,只要他在家我幾乎每天都在廚房煮東西,他的體重也增加到36公斤啦!
雖然體重增加的速度讓我覺得有點快(12月測量是33.5公斤),不過少爺體重本來就連身高曲線表的3%都不到,就算現在36也才勉強壓線3%!所以其實我自己倒是覺得還好囉。

【追高日記】13歲又7個月,注射完第一劑達菲林後記錄!
少爺最愛的一番鮮

營養補充方面

達菲林注射之後我們家就買了精氨酸,高醫生那時候也一直推薦我們吃,我們家自己是買了太醫生技的精氨酸來服用(這款不是醫生推薦的品牌唷)。
精氨酸的攝取量每一公斤要攝取117毫克,小夥伴們可以依造小朋友或是自己的體重選擇攝取量。(大人也可以吃)
太醫這款一份是兩顆,精氨酸的含量是1,900毫克。舉例少爺現在36公斤,一天需要的攝取量是117*36=4,212毫克。
因為其他的食物中也都含有精氨酸,像牛奶每100cc就有130毫克,各式肉類更是富含精氨酸(料理方式會影響含量)。
花生跟芝麻每100公克的精氨酸含量更是高達3000毫克以上,所以我們家是讓他早上吃兩顆精氨酸補一下而已,給小夥伴們參考看看啦!

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圖片來源 太醫生技

運動方面

因為年節通常濕冷又下雨,加上疫情的關係所以實在也不太敢帶少爺出去運動,除了跳床之後,我還另外上網訂購了室內單槓。
基本上安裝還蠻簡單的,就跟安裝窗簾門簾的竿子差不多,我們家是選擇安裝在房門口。
只是因為他要固定的非常牢固,所以比較建議兩個人一起安裝!
安裝好了之後4號先生還自己先試了好幾次,確定沒問題才敢讓少爺吊上去玩。
不過小朋友的手心都很細嫩,建議可以買雙工地用的厚手套來讓小朋友帶上(不要買成滑的唷!),這樣吊著玩的時候手才不會破皮或受傷。
一旦受傷之後小朋友玩的意願就會大幅減少,所以小夥伴們千萬要記得幫他們準備手套唷!

【追高日記】13歲又8個月,注射完第一劑達菲林後記錄!
圖片來源 蝦皮

這個月的紀錄就到這裡啦!每天都要盯著他早睡、運動、吃飯、喝牛奶、吃精氨酸真的好麻煩!
加上這種天氣水又超冷,還要一直煮東西給他吃真的好辛苦,不過為了少爺的身高,一切還是值得的!
期待三月份回診的時候生長激素可以維持在一定水準,不然如果真的要花錢打生長激素的話,小編應該還是會答應的!
頂多就是在多接幾個網站案子爆爆肝啦!(快點介紹案子給小編啊!)
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希望各位小夥伴的寶貝們都能健健康康的長大唷!

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作者4號小編簡介

【追高日記】

我是你的4號小編🎧
也是我們家少爺的媽媽
少爺出生於2008年的6月份,我們從他的第二性徵出現開始追高。
裡面是當媽的真實感受以及分享,也希望能夠讓跟我一樣擔心孩子身高的家長一個參考!
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有需要的話還是建議去各大醫院診所做檢查唷!

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【水日子烹飪學日文】客家封肉|年節必備年菜料理,簡單易上手!

【水日子烹飪學日文】客家封肉|年節必備年菜料理,簡單易上手!

過年要到囉!夥伴們想好年菜要煮什麼了嗎?
今天水日子烹飪學日文就教大家一道簡單易上手的年菜美食客家封肉,如果喜歡吃筍絲的夥伴們,也可以自行加入筍絲唷!
鹹甜的湯汁超級下飯,多餘的豬油還能拿來拌飯,快來看看我們今天的食譜吧!
記得要多加練習,日文才會一直進步唷!

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中文食譜

客家封肉

◇ 材料:
帶皮五花肉 600公克(最好是15*15公分為佳)蔥薑蒜頭適量辣椒適量蒜苗 2-3把二砂糖 或 冰糖 2-3大匙

◇ 調味料:
鹽適量、醬油6大匙、米酒1杯糖又1茶匙、八角2顆(可省)數顆、水煮蛋、白開水 約2大碗(蓋過肉塊的量)

◇ 作法:

1. 先將五花肉用少許鹽巴按摩醃漬放置15-20分鐘左右。
2. 熱鍋,放少許油,將五花肉塊煎到外皮酥脆。
3. 切片、蔥蒜白切段,每段約2吋長備用。熱油鍋,將蔥薑蒜頭、八角及蒜白放下爆香一下。
4. 繼續放入冰糖,小火炒至糖融化帶些焦香,再放入五花肉塊,拌炒至肉塊上色。
5. 加入水煮蛋、醬油、米酒小火、白開水(醃過肉塊的量),中大火燒開轉小火繼續悶封,直到燉到湯汁略收乾,肉完全軟爛。

日本のレシピ

客家風豚角煮(はっかふう ぶた の かくに)

◇ 材料(ざいりょう)
豚(ぶた)バラブロック(皮(かわ)あり) 600グラム(15☓(かける)15cm センチの大きさだと なお良い)、ねぎ、しょうが、にんにく、赤(あか)とうがらし てきりょう、にんにくの芽(め) 2-3本(ほん) 、さとう または 或 氷砂糖(こおりざとう) おおさじ2-3

◇ 調味料(ちょうみりょう)
しお  てきりょう 、醬油(しょうゆ) おおさじ6、酒(さけ) 1カップ、八角(はっかく) 2個(こ)(省略(しょうりゃく)してもよい)、ゆで卵(たまご) 、みず 約2カップ(肉(にく)にかぶるくらいの水(みず)の量(りょう))

◇ 作り方(つくりかた)

1. まず、豚(ぶた)バラブロックに塩(しお)をすり込(こ)み、15-20分(ふん)くらい置(お)いておく。
2. 鍋(なべ)を熱(ねっ)して,油(あぶら)を少(すこ)しひいて、豚(ぶた)バラブロックの外側(そとがわ)がパリパリになるまで焼(やく)
3. しょうがをスライスし、ねぎ、にんにくの芽は5cmくらいに切(き)る。鍋(なべ)を熱(ねっ)し、ねぎ、しょうが、にんにく、にんにくの芽、八角(はっかく) を入(い)れて、香(かお)りを出(だ)す。
4. そのつぎに、氷砂糖(こおりざとう) を入(い)れ,弱火(よわび)にして、氷砂糖(こおり砂糖)が溶(と)けて少(すこ)し焦(こ)げてきたら、豚(ぶた)バラブロックを入れて、色(いろ)が変(か)わるまで炒(いた)める。
5. ゆで卵(たまご)、醬油(しょうゆ)、酒(さけ)を入れ、肉(にく)にかぶるくらいの水(みず)を入れたら,中火(ちゅうび)にし、煮立(にた)ってきたら、弱火(よわび)にして、蓋(ふた)をし、汁(しる)がなくなって、肉(にく)が柔(やわ)らかくなるまで煮(に)る。

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圖片來源 樂活基地共生實驗室

作者季勳簡介

阿季碎碎念。
念的是細細品味生活上所有的細節與過往!
阿季,不姓季,但常有人叫季姐。
阿季代表歲月的累積,阿季碎碎念,念的是舊時代的美好! 唸的是生活上的瑣碎!
年過半百,前四十年在流行、時尚、燈紅酒綠紅塵中翻滾,因為孩子才離開了腳踏三寸高跟滿場跑的職場生活。換上了布鞋、雨鞋與功夫鞋後跟著孩子在山裏、田裡、森林裡到處奔跑,才漸漸意識到過往嫌棄的農家生活,才是踏實接地氣的幸福恬靜歲月!
終於回到大自然的懷抱,細細觀察大自然中的每位動與不動的好朋友,慢慢地觀察大自然中帶來的體悟、學習大自然給予的驚奇!

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