8間必買貢丸推薦，Q彈鮮嫩肉香四溢，居家必備好夥伴！

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最後更新於 2023 年 9 月 16 日 by減肥中的4號小編

來來來，又到了小編講古的時間啦！
貢丸的起源故事是這樣der，相傳中是一位孝順的後輩為了讓年邁的長輩享用豬肉。
但因為長輩牙口不好，所以想出了把筋挑出後將肉搗成肉泥，然後製成了豬肉球讓長輩食用。
這個過程中，重要的一步就是「搥打」，而在閩南語中，「搥打」寫作「摃」，與「貢」的音相同
所以「摃丸」（kòng-uân）這個名字就逐漸流傳開來啦！

雖然貢丸的製作在各地都有，但新竹的貢丸特別有名。
新竹的貢丸以科技化的生產方式著稱，這使得貢丸可以大規模生產。
製作過程中需要使用木棒或機器來進行「摃」（槌擊肉塊）的步驟。
最重要的是，新竹的貢丸會嚴格要求使用剛宰殺不久的新鮮溫體豬肉，也就是所謂的「活肉」，這使得它們的口感和風味更加獨特！

講完起源，就該進入正題啦！
小編精選八間好棒棒的貢丸，快點一起來享受那Ｑ彈濃郁的美味吧！

【石二鍋】香芋貢丸

圖片來源 蘭姐草仔粿

第一個要介紹的就是我們小火鍋界的霸主石二鍋啦！
由知名的王品集團經營的石二鍋可以說是可謂是小火鍋界的領袖，超受歡迎的香芋貢丸甚至直接出了冷凍包裝販售。
堅持使用新鮮的國產豬腿肉，確保肉質鮮嫩有嚼勁。

另外還添加了新鮮的芋頭丁塊，賦予了貢丸綿密蓬鬆的口感。
每一口都充滿著芋頭的香氣，一口咬飽滿的肉汁讓人享受到濃郁的幸福滋味。

【華品摃丸】椒麻貢丸

圖片來源 華品摃丸

華品摃丸是新竹知名的貢丸店之一，創立於民國六十八年。
老老闆甘願每天睡不到四個小時，默默地親手製作每顆丸子。
堅持使用食材新鮮時做出真材實料、美味可口的傳統好吃丸子。

他們與「食品工業發展研究所」合作研發，追求食材的純粹風味。
所選用的台灣豬肉經過精心挑選，製作過程中只使用了豬肉、豬油、鹽、糖和天然蛋白，不添加任何防腐劑或香精。
透過低溫控制的絞肉和打漿過程，貢丸變得更細緻鮮嫩。
沒有防腐劑也沒有香精吃起來真的超級安心！

小編私心推薦椒麻摃丸！
老兵家傳的秘方特製而成！除了有著貢丸多汁、彈牙、鮮甜的口感之外。
還有獨家的香麻和爽辣風味，喜歡吃辣的小夥伴不妨試試看唷！

【福記摃丸】手工包餡魚丸

圖片來源 福記摃丸

福記摃丸這是一家傳承著六十多年古法製作的貢丸店。
以新鮮且合格的上等黑豬肉為原料，結合傳統的風味，呈現出新竹最道地的美味。
嚴選合格的黑豬後腿肉切片精心處理，去除了結締組織和筋膜，只使用了最精緻的肉部分。
再將這些肉片被攪拌成肉絲！最特別的部分就是肉漿，這是他們的秘訣之一。
使用肉漿攪拌機，將肉絲攪打至變得粘稠。確保保存豬肉的細膩和口感的獨特。

除了好吃的貢丸之外小編還私心推薦手工包餡魚丸！
選用特選的鯊魚肉，新鮮的豬肉，荸齊，青蔥和香菇，全部是純手工捏製。
魚丸內部充滿了豐富的肉餡，每一口都讓讓你大大滿足唷！

【海瑞摃丸】杏鮑菇花枝貢丸

圖片來源　海瑞摃丸

接下來就是各大賣場都可以看到的海瑞貢丸啦！
海瑞貢丸本來是一間賣摃丸與麵食的小攤子，為研發出更好的口感，黃老闆收攤後試著用不同方法才研究出目前的配方。
採用了新鮮的豬隻後腿肉作為主要原料，並傳承了三代的技術和配方，最重要的是完全沒有添加任何雜質或澱粉。
品嚐到的每一顆貢丸都是純肉製作的，彈牙的口感和飽滿的肉汁也是它們家貢丸備受歡迎的原因之一！

小編私心推薦杏鮑菇花枝摃丸！
新鮮的杏鮑菇手工切塊後，再搭配上特選的花枝漿，結合了杏鮑菇的厚實口感和花枝的Q彈嚼勁！
豐富風味和獨特口感，這款小編覺得烤起來特別好吃唷！

【卓振利食品行】手工花枝甜不辣

圖片來源 卓振利食品行

接下來要介紹的就是台版撒尿牛丸的卓振利食品行啦！
卓振利食品行堅持手工製作，以專業的技藝將食材捏成一顆顆的丸子。
嚴選黑豬後腿肉，嚴格遵循定溫定時的原則，確保每一顆丸子都能夠保持鮮甜多汁的特質。
超級熱賣噴水貢丸一口咬下內餡的爆炒香菇香氣滿溢，裏頭的豬皮凍汁就跟撒尿牛丸真的一樣會噴汁！
為了能完美保存這份美味，等待丸子冷卻後，他們立刻進行真空包裝，然後冷凍貢丸。

身為甜不辣控的小編，當然是私心推薦他們家的手工花枝甜不辣啦！
鮮美的魚漿配上美味的花枝，真的是烤肉必備神器唷！

【利鑫摃丸】鮮蝦貢丸

圖片來源　利鑫摃丸

嚴選上等的黑豬後腿肉，然後將肉塊切片、碎肉、打漿，以及成形。
新鮮的肉塊被退冰到適當硬度，然後切成一片片的薄片，接著送至碎肉機碎成細肉。
碎肉再被送至打漿機，加入調味料後，不停捶打成肉漿，這是製作貢丸的重要關鍵步驟！
老師傅們憑著多年的經驗，運用不同頻率轉速，在不破壞肉質纖維的情況下打出鮮Q的貢丸漿。

貢丸漿被送至擠丸機成形，然後在適當的水溫下水煮。
適當的火侯和水溫可以避免肉汁和油份的流失，美味八分熟的貢丸只要簡單加熱就可以享用美味啦！

小編私心推薦他們家的鮮蝦丸！
選用了新鮮的活蝦去除腸泥，將蝦肉剁成小塊之後再跟獨家調味料均勻調混合在一起。
遵循古法的美味，小夥伴一定要試試看唷！

【進益摃丸】瓜瓜貢丸

圖片來源　進益摃丸

進益摃丸的歷史可以追溯到1938年，這是竹苗區最古老的製丸工坊之一！
第三代傳承者葉聰敏從小就跟著父親開始製作丸子，不管是肉的切割、漿的打製、丸子的揉捏成形、燒水煮熟等步驟一一細心處理。
當天濛濛亮時，那些散發著肉香的熱丸子就被放到長長的扁擔上，挑著就往城隍廟口去販售。
這個傳統美味也逐漸演變成了廟口上的經典小吃之一！

進益摃丸的特點是其純豬肉的經典原味，其中瘦肉的比例相對較高。
這賦予了丸子特別紮實的口感，而且不會油膩。
不添加防腐劑或人工味精，所以能夠品味到自然鮮甜的肉汁完美包覆在丸子內部。
紮實、不油膩的口感，每口都能吃到新鮮豬後腿肉的彈性！

小編私心推薦超有特色的瓜瓜丸！
甘香花瓜融合著鮮豬肉的瓜瓜貢丸，是喜歡瓜仔肉的小夥伴絕對不能錯過的美味唷！

【台丸摃丸】香菇貢丸

圖片來源　台丸摃丸

最後一間就是台丸貢丸啦！
嚴選台灣豬和豬油半手工製成貢丸每一口中品嚐到濃郁的豬肉甜味以及綿密的Q彈口感。
全程控管製程，使用半自動和半人工的絕妙搭配，將豬肉的瘦肉和肥肉比例調配得宜，經過精心的捶打。
不添加防腐劑、漂白劑、人工肉精、每一口均是鮮、甜、香的真材實料傳統古早味。

另外還有煮出好喝味增貢丸湯的小撇步唷
先放入適量的水，然後加入日式紅白味噌來調味湯頭，再搭配上海帶或者豆腐。
等待湯頭滾沸後，再輕輕放入摃丸進行烹煮約二分鐘，就能吃到最美味的貢丸囉！

台丸小編私心推薦香菇貢丸！
精選台灣高山香菇配製製成的香菇貢丸，入口菇香濃郁、保證Q彈吃的到也看的見的香菇迷人風味！
愛吃香菇丸的小夥伴千萬別錯過啦！

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好啦！今天的文章就介紹到這裡啦！
除了上述的介紹的廠家之外，其實各大市場現賣的貢丸也不錯吃唷！
小編小時候最喜歡用筷子戳著一排貢丸慢慢咬了，那鮮甜美味又Ｑ彈的口感真的讓人吃了會上癮。
有小夥伴跟小編一樣的嗎？
我是你的4號小編，我們下次見囉！

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