最後更新於 2023 年 8 月 21 日 by減肥中的4號小編
號稱巧克力界奧斯卡獎的世界巧克力大賽是從2012年開始舉辦的,將全球分成美洲區、亞太區、比利時、法國、英國等十幾個區域進行評選!
選出區域代表後再進行全球決賽,是目前涵蓋地區最廣的巧克力比賽,也是業界公認規模最大、可信度最高的賽事。
自從2017年福灣巧克力入選之後,台灣的巧克力在全球也漸漸嶄露頭角,今年就拿到5 金 44 銀 34 銅的殊榮!
台灣屏東的可可豆也成為台灣之光之一,越來越多廠商使用台灣的可可豆獲得金牌。
不要在迷信比利時的巧克力比較好吃了啦!我們台灣的巧克力也是好棒棒的唷!
今天就特別介紹五間超厲害的台灣巧克力給各位小夥伴,快來看看有哪些廠商吧!
【CHUANG CHOCOLATE 莊式巧克力專賣店】
Bonbon Chocolate巧克力裡的Bon其實在法語裡是“好”的意思。
起源於17世紀法國皇室,美麗彩殼蘊藏細緻風味,入口瞬間開啟法式浪漫生活。
莊式巧克力專賣店傳承與創新,結合台灣在地食材,連續4年榮獲巧克力奧斯卡獎項。
堅持著用藝術創造每一顆巧克力不但有寶石般的外表表,更受世界肯定的味道!
台灣擁有最多Bonbon類別獎項店家,等你一起開啟味覺的新世界!
喜歡帶酒香的小夥伴可以選擇高球雞尾酒,是用威士忌混合檸檬及奶油製成的。
或者是選擇武松打虎,這款可是由日本清酒加玉荷包蜂蜜製成的唷!
喜歡特殊香氣的小夥伴則可以選擇龍眼蜜!手工燒柴燒桂圓加上台灣龍眼蜂蜜,包準你一吃就愛上!
話說樣藝術品的巧克力真的好捨不得吃掉啊!
這款不管是送禮或是自己吃,絕對不會讓你失望唷!愛吃巧克力的小夥伴千萬別錯過!
獲獎資訊
2018年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區1銀7銅獎,世界總決賽4銀獎1銅獎
2019年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區1金2銀3銅3特別獎,世界總決賽1銀獎
2020-21年世界 榮獲巧克力大賽亞洲區3金4銅獎
【Cona’s 妮娜巧克力】
Nińa,西班牙文小女孩的意思。
在最接近歐洲氣候的清境,以適合製作巧克力的環境中,妮娜巧克力誕生。
妮娜,對巧克力念念不忘的小女孩。
妮娜主廚以活力熱情的態度發揮極具創意的設計,將巧克力與各種食材結合,香甜苦酸各味均衡,濃郁而多層次的口感堅持。
此外,妮娜主廚定期至國外接受巧克力課程進修,提升專業並提供高品質的巧克力,不斷與世界同步。
其中最推薦的當然就是獲得ICA金牌獎的鳳梨黃金葡萄乾巧克力啦!
嚴選黃金葡萄乾,披覆酸甜滋味鳳梨白巧克力,佐以可可巴芮脆片增添口感,香氣撲鼻、酸甜順口。
另外獲得ICA銀牌獎的香檳榛果巧克力也很厲害唷!
選用優質進口榛果,批覆上香檳風味巧克力,尾韻香醇順口,是成熟的大人味。
最後是獲得ICA銅牌獎的蘋果東方美人茶杏仁巧克力!
選用在地東方美人茶,搭配清甜蘋果,讓茶香果香與巧克力完美結合後,層層包裹精選的杏仁豆,是口感與味蕾的雙重享受唷!
不過由於商品皆為新鮮現做,帳款確認後將才會處理訂單,所以商品將於6個工作天出貨。
想要送禮的小夥伴千萬要記得提早預定唷!
獲獎資訊
2018年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區3金2銀2銅獎
2019年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區2金2銅獎,世界總決賽1金2銀獎
2020-21年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區3金9銀4銅獎,世界總決賽1金4銀1銅獎
2022年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區獲得1金3銀2銅獎
【Zeng Zhi-yuan 曾志元巧克力】
「可可豆不會用語言跟你溝通,但它會用狀態表現來訴說,讓我知道它需要什麼,是不是太冷或太熱了。」
這個能跟可可豆溝通的男人,就是在2018年在義大利佛羅倫斯舉行的世界巧克力大賽獲得四金的高手,曾志元!
Z是代表他的姓氏連結著4面金牌為設計概念字,加上可可製程回溯性的,線圖表徵。
門市提供金牌同款的85%純黑巧克力還提供72%、65%的純黑巧克力。
近期更針對健康養身推出100%的純黑巧克力也大受歡迎,創下一週就銷售一空的紀錄!
最推薦的當然就是他們家的95%純黑巧克力啦!
微糖養生款,帶著微果酸跟柳橙花香風味,沒有濃厚苦味反而帶了點豆韻香氣,而且百分之百台灣在地可可製作而成唷!
另外小編也很推薦他們家的台灣有機花生黑巧克力!
結合台灣天然新鮮食材嘉義冠軍花生及雲林花生,在配上70%巧克力甜度,完美襯托出有機花生的好風味!
強烈獨特的出色香氣、均衡有有趣的味道,愛吃巧克力的小夥伴快來嚐嚐吧!
獲獎資訊
2018年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區1銀7銅獎, 獲得世界總決賽4金獎
2019年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區1金9銀2銅獎,世界總決賽2金6銀1銅獎
2020-21年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區3金9銀4銅獎,世界總決賽2銅獎
【FUWAN CHOCOLATE 福灣巧克力】
台灣第一位國際巧克力品鑑師許華仁創立的福灣巧克力,是名符其實的台灣巧克力品牌,
不只使用來自屏東的可可豆為原料,更從源頭就開始與在地可可農合作,共同研發技術、改善種植環境!
許華仁更研發出獨家發酵法,讓新鮮在地的可可豆,展現來自土地的好風味。
從種植、運送、發酵到製成台灣巧克力,確保了品質與對土地的友善。
更重要的是,不需經過複雜的海陸空運輸,產地直送,非常新鮮唷!
最推薦的當然就是他們家的70%草莓啤酒酵母巧克力啦!
輕盈的洋甘菊花香、細緻的柑橘牛奶糖、清爽的草莓莓果香,以及溫柔的堅果及巧克力苦韻。
在地精釀啤酒的草莓啤酒酵母粕,加入新鮮的可可豆中共同低溫發酵,乾燥後再經過「低溫窖藏熟成工法」,轉化出耐人尋味的美好風味!
另外還有56% 荔枝玫瑰東方美人奶茶巧克力也很讚唷!
東方美人高雅細膩的熟果花香, 並以玫瑰花粉與玉荷包荔枝粉作為點綴提香。
淡淡的奶香平衡茶與巧克力的澀感,帶出馥郁優雅的迷人調性。
在世界大賽中得到了一個很特別的「食譜配方特別獎」唷!
喜歡創新口味的小夥伴快來試試看吧!
獲獎資訊
2018年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區5金6銀5銅獎,世界總決賽2金5銀2銅獎
2019年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區8金13銀7銅獎,世界總決賽5金19銀4銅獎
2020-21年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區7金9銀4銅獎,世界總決賽5金7銀1銅獎
2022年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區4金9銀14銅3特別獎
【COFE 喫茶咖啡】
說起COFE真的是個很神奇的存在,有別於其他店家專注在經營巧克力商品,他們反而專注在研發"精品"!
不過到底何謂精品呢?其實就是小夥伴們都很熟悉的咖啡、巧克力、茶、葡萄酒等等!
COFE專注在作物的身世、風土的線索、味道的由來與轉化,類比與對比。
像是將熟度正好的水果,進行真空冷凍乾燥,完整留存最新鮮最原本的水果風味,
呈現島嶼豐饒飽滿的風味印象,將風味最大程度精煉收納到可可脂之中的「吃的水果茶」 。
或是以台灣的莊園特色茶取代了巧克力的黑巧克力成分(可可固形物),以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味製作的「吃的台灣茶」!
追溯著「精品」的源頭,梳理品味的邏輯。告訴大家精品Specialty 不等於高貴,品味由來於對風味的理解。
最推薦的就是獲得銀牌獎的喫紅烏龍鳳梨啦!
紅烏龍選用台東鹿野的林旺茶園,紅烏龍茶本就有的甜潤飽滿茶體,要跟它組隊,只能派出台灣最熱情沒有之一的,鳳梨!
強強聯手。鳳梨奔放的高香與果酸走在前,紅烏龍的甜濃茶體撐起架構,什麼都做到滿,就是這麼暴力的作品這樣。
另外還有與日月潭莊季茶廠的莊鎔璞聯名的紅玉紅茶也很讚唷!
與南投魚池最年輕的紅茶特等獎茶師莊鎔璞合作,聯名款所選用的紅玉紅茶。
係以熟葉採嫩茶菁,管控良好的萎凋,完整的揉捻發酵,以及精準細緻的烘焙手法。
完整展現紅玉紅茶特有的芬芳的薄荷肉桂涼香,與如絲綢般柔順細緻的質地!
小夥伴們還沒吃過茶香的巧克力嗎? 那COFE是你很棒的選擇唷!
獲獎資訊
2019年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區獎1金3銀
2020-21年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區獎4金2銀1銅,世界總決賽獲得獎2銀2銅
【Q sweet巧克力菁點】
在台北市中心的一角,有著一家獨具特色的甜點店,它就是由主廚吳葵妮Queenie 創立的【Q sweet 巧克力菁點】。
這家專業巧克力甜點店因其獨特的品味和出色的創意而備受矚目,不僅吸引了多家媒體的採訪,還在業界贏得了無數的獎項和殊榮。
主廚吳葵妮將她的熱情和天賦投入到更深更難的巧克力領域,成為台灣少數推動精緻手工巧克力的先鋒主廚之一。
Q sweet的巧克力甜點在味道和質地上都是絕佳的。主廚堅持使用最優質的材料,並以精湛的手藝製作出絕品的巧克力甜點。
每一口巧克力都帶著濃濃的巧克力香氣,質感細膩,口感鮮潤,讓人著迷。
他們也會將巧克力與各種不同的食材和口味結合,創作出各式各樣的巧克力甜點,從傳統到創新,每一款都充滿驚喜。
2019 ICA世界巧克力大賽亞太區14國競賽:1銀2銅
2019 ICA世界巧克力大賽全球總決賽:2銅
2020 ICA世界巧克力大賽亞太區14國競賽:1金4銀2銅
2019年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區1銀2銅,世界賽2銅
2020-21年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區1金4銀2銅,世界賽1金1銀2銅1特別獎
2022年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區4金6銀1銅及1金牌特別獎,世界賽1金5銀2銅3個特別獎
【黑方巧克力】
黑方巧克力的故事是源自對家中老人健康的關心,開始投入巧克力種植與可可原豆製成巧克力的研究。
為了尋找一款讓人安心又滿足的巧克力,他們決定從種樹開始。
在屏東內埔原本的檳榔樹園改種可可樹,一切由源頭可可樹開始。
以製作出健康且具有品味價值的巧克力為初衷,注入了生命給黑方。
黑方巧克力堅持保留完整天然的可可脂,製作出無負擔原始的美味。
每一批可可豆的差異都被細心控管,在發酵與烘培階段個別調整適合的溫度。
減少加工過程的養分流失,並不添加過量的糖分,堅持給您最優質的巧克力。
他們以可可原豆為基底,質料扎實,不添加過度調味,讓您吃得安心同時能享受到美味與健康。
100%經典薄片採用自家鳳金莊園種植的可可,製成時完整保留天然的可可脂。
屏東台灣種植的可可帶有明顯的櫻桃味道和微微的果酸與果香,入喉後的回甘滋味更是這可可的特色,帶來獨特的味覺體驗。
將純粹健康的可可美味融入每一片巧克力,享受來自大自然的恩賜,讓您的味蕾和心靈都感到愉悅!
2018年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區2銀2銅
2019年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區3銀1銅
2020-21年 榮獲世界巧克力大賽亞洲區3金4銀3銅,世界賽2銀2特別獎2銅
2022年 榮獲英國皇家學院巧克力大賽 銅牌
【Theo & Philo 希歐費洛】
沒錯!按照慣例的最後一項都是小編的私心推薦款,來自菲律賓Theo & Philo!
你們也知道小編是標準的外貌協會,看到漂亮的包裝就會忍不住手滑下去(遮臉)。
Theo & Philo 翻譯的意思是「巧克力與愛」,也是 Theo & Philo 單一產區工藝巧克力最重要的兩個元素。
融合熱帶獨有在地食材,創造出新穎大膽、溫暖又獨具個性的調味巧克力,展現非凡職人工藝。
使用來自溫帶氣候、有著肥美土壤的菲律賓南部民答那峨島所產最優質的可可豆、名聲享譽全球的巴科洛德蔗糖。
加上絕佳的優良傳統工藝,這一片片單一產區Bean to Bar 工藝巧克力,蘊藏了菲律賓獨特且迷人的熱帶風味。
可堪稱為東南亞最值得注目之巧克力品牌唷!
最推薦的就是他們家的70% 黑巧克力啦!
滿滿濃郁的厚醇巧克力,回韻的苦甘深深地令人著迷。
因為糖的比例減少,黑巧克力自然會散發出可可豆本身真實的風味,
這款Bean to Bar巧克力,前味是自然的可可香氣,接著是淡雅的莓果香氣,最後以堅果香氣做結尾。
迷人風味,最時候愛吃黑巧的小夥伴啦!
另外還有焦糖香蕉牛奶巧克力!
Bean to Bar巧克力,也能做得符合大眾口味,這款焦糖香蕉牛奶巧克力的香醇脆口,搭配焦糖香蕉的軟Q嚼勁,讓口感十分豐富。
加入芝麻的香氣,讓整體的甜味十分平衡,層層堆疊的味道卻能彼此相得益彰。
打翻平時對「香蕉巧克力」的印象,不只有死甜而已,還多了能細細品味的層次感唷!
獲獎資訊
英國皇家學院巧克力大賽&世界巧克力大賽共獲得3銀12銅獎
好啦!今天的介紹就到這裡囉!
話說小編小時候看了發哥的電影之後,就一直吵著要買黑巧克力!
最後太后大人被煩得受不了只好真的買給我,最後我咬了一口立馬吐出來…
黑巧果然是大人才會喜歡的味道啊!小孩子只覺得好苦好噁心!
有小夥伴跟小編一樣白目的嗎?沒關係,我只是要讓你知道其實你不寂寞唷(笑)!
我是你的4號小編,我們下次見囉!
喜歡吃巧克力的小夥伴還可以看看這些文章唷!
? 六款巧克力蛋糕推薦,紅葉、神旺、chochoco、霂克、艾波索、Aposo!好男人必看!人生必買!
? 五間必吃布朗尼推薦!堯平、黑熊先生、coco.Brownies、男人手作、chochoco!
更多情人節攻略分享
? 情人節禮物推薦,男生最想收到的禮物大公開,寵壞你的大男孩!
? 情人節禮物推薦,女生最想收到的禮物大公開,安太座選這些就對了!
? 六款情人節料理推薦!疫情當前在家吃也能甜蜜大餐,簡單加熱就可以!讓親愛的另一半驚豔於你的好手藝吧!
快點按讚+追蹤 掌握最新的第一手消息唷
❤️ 嗜好最新文章 | no4.online/all/
❤️ 嗜好粉絲專頁 | www.facebook.com/No4Brand
❤️ 嗜好Instagram | www.instagram.com/no4brand
熱門文章
延伸閱讀
- 7款必買監獄美食推薦,鐵窗也攔不住的美味,幫助受刑人翻轉人生!
- 7款必買南棗核桃糕推薦,棗香濃郁超美味口感Q軟不黏牙!
- 7款必買桂圓蛋糕推薦,香醇溫潤又可口,生理期超級好物!
- 8款必吃麻辣乾拌麵推薦,銷魂椒麻超過癮,鹹香濃郁超美味!
- 8間必買貢丸推薦,Q彈鮮嫩肉香四溢,居家必備好夥伴!
- 5間必買馬卡龍推薦,外皮酥脆內心軟綿,百變口味通通都好吃!
- 10款南投伴手禮推薦,紫南宮還願逛街買好禮,埔里必買就是這些!
- 6間必買草仔粿推薦!Q彈十足鹹香交織,客家美食超美味!
- 10款屏東伴手禮推薦,這些不吃太可惜,國境之南的悠揚樂章!
- 7間必買貢糖推薦,花生酥貢糖的差別在這裡,原來貢糖是由來是這樣!
- 10款雲林伴手禮推薦,全台獨賣商品不買太可惜,在地人都推薦!
- 6款必買費南雪推薦!獨家奶油焦香加濃郁杏仁風味,一口接一口!
- 7款台北鮮奶油蛋糕推薦,綿密細軟絲滑可口,一口都捨不得刮掉!
- 12間台南伴手禮推薦,一人限買兩包的超夯名店,有鹹有甜一次搞定!
- 7間必買花生酥推薦, 滿滿濃郁花生香,綿密細緻入口即化!
自動引用通知: 六款情人節料理推薦!疫情當前在家吃也能甜蜜大餐,簡單加熱就可以!讓親愛的另一半驚豔於你的好手藝吧! | 嗜好 No.4