最後更新於 2023 年 8 月 21 日 by4號先生
這幾年低GI飲食當道，不少愛美的人都開始使用低GI飲食法來減輕體重。那到底什麼是低GI呢？其實「GI」這兩個字是Glycemic index簡稱，中文我們稱它為「升糖指數」，代表我們吃進的食物造成血糖上升速度快慢的數值。血糖上升速度的越快，就會容易引起飢餓感繼而增加進食量。越吃越多的結果當然就是大量產生脂肪，增加體重。所以如果食用的是低GI食物，就容易產生飽足感，當然就吃得量就會比較少，體重當然就會慢慢減少囉！今天就介紹幾項好吃的低GI主食讓大家認識，讓你不只單單只能吃蔬菜水果唷！
花椰菜米 GI值 25
花椰菜米算是台灣這兩年才開始興盛的食品，因為外觀看來很像是白米飯，所以也被暱稱為花椰菜飯，是使用膳食纖維代替澱粉最佳的選擇之一唷！由於熱量低加上口感吃起來也很像白米飯，重點是還包含了維他命A、B、B2及維他命C2等成分，另外還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等。 其中的維他命C含量非常豐富，是檸檬的3.5倍、跟蘋果還有26倍之多的差距！只要食用100公克的花椰菜米，你一天所需的維生素C就很足夠囉！
薏仁 GI值29
薏仁想必是很多女孩的最愛，除了美白消水腫之外，對健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿都有一定的效果。除此之外，它還享有「世界禾本科植物之王」、「生命健康之禾」的美譽呢！而且薏仁還含有礦物質和維生素等豐富養分，除了促進新陳代謝之外，還可以減少腸胃負擔唷！
綠豆冬粉 GI值33
冬粉含有的膳食纖維約為白飯的3倍，泡水過就會膨脹成原來的４～５倍，吃起來當然超有飽足感，也是很多減重的朋友外食的好選擇之一。不過冬粉可是有分成馬鈴薯冬粉跟綠豆冬粉這兩個好兄弟唷！跟馬鈴薯冬粉相較起來，綠豆冬粉的原料「綠豆」富含蛋白質和維生素，吃起來Q彈帶有脆感，唯一的缺點大概就是要煮16分鐘以上才好入口，很適合加在火鍋或是煲湯的時候使用。至於它的好兄弟馬鈴薯澱粉則是吃起來Q彈帶有軟嫩，比較適合在冬粉湯或是炒螞蟻上樹時使用唷！
五穀米 / 十穀米 GI值 22~56
我相信一定有很多人跟小編一樣，沒有吃到飯就覺得好像吃不飽呢！由於白米飯的GI值高達86，真的很不利降低血糖。這幾年越來越多的商家在推廣五穀米或是多穀米，它們營養養均衡，吃起來口感也很豐富，如果內含有藜麥的話就更加分囉！因為藜麥含有豐富的必需脂肪酸，就會降低動脈硬化和過敏的可能信。吃飽也要吃巧，多穀米是很棒的選擇唷！
芋頭 GI值 47
前幾天我們才提到好吃的芋泥點心，今天就要來講講芋頭到底有什麼好處囉！芋頭它富含黏液蛋白和膳食纖維，除了可以促進腸胃蠕動、增加飽足感、還能延緩血糖上升，幫助血糖的控制。黏液蛋白被人體吸收後能產生免疫球蛋白，還可提高身體的抵抗力呢。重點是他還無麩質，超適合對麩質過敏的朋友唷。
義大利麵 GI值60
說到義大利麵大家應該都不陌生吧，其實義大利麵泛指所有源自義大利的麵食唷。雖然義大利麵的GI值已經小小的超過了低GI的標準，但是相較於白米飯而言還是算低，但是烹飪的方法可是大大的影響結果唷！基本上建議的烹飪方式是清炒＞青醬＞紅醬＞白醬，還要記得盡量挑選醬汁吸附面積最小的長條麵最佳，因為其實最胖的就是醬汁拉！
今天的介紹就到這裡囉！希望大家會喜歡。
那麼，我們就下次見囉！
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