6間必買綠豆椪推薦!雪花齋、金龍彩、舊振南、台北犁記、異香齋、王師父!

6間必買綠豆椪推薦!雪花齋、金龍彩、舊振南餅店、台北犁記餅店、異香齋、王師父餅舖,綿密滑順綠豆沙就是這幾家!

最後更新於 2022 年 7 月 18 日 by 4號小編 | 嗜好 No.4

綠豆凸、綠豆椪、綠豆酥傻傻分不清楚,看起來就是一樣的東西啊!為什麼名字不一樣咧?
其實它們都是一樣的東西啦!綠豆椪又稱為台式月餅,由於烘烤過後中間會凸起來,所以才會有綠豆凸這個可愛的暱稱。
最初從一開始純素的綠豆沙內餡為基礎,後面漸漸發展成中間會混合著各式美味的餡料,像是我們常見的松子泥、蛋黃沙、甚至牛奶等,都是讓它的口感豐富的功臣之一唷!
今天小編介紹的六間店家大多是非常知名的老店,有的甚經營超過90年啦!不管是口感或是品質當然都相對的高!愛吃綠豆椪的小夥伴千萬別錯過。
不過提醒一下小夥伴們大部分的店家都有分成純素、蛋奶素或是葷食系列,小夥伴下單前可千萬要問清楚唷!

【雪花齋】雪花月餅純綠豆沙

【雪花齋】雪花月餅純綠豆沙
圖片來源 雪花齋

第一個要介紹的就是雪花齋囉!其實雪花月餅就是我們俗稱綠豆椪或豐原月餅啦!
創始人呂水先生,將傳統的兩面煎月餅改成上火小、下火大的烤法,研製出皮白如雪、層次分明 的 ” 雪花月餅 “。並於西元1926年(日治大正15年)以雪花月餅送審,最後榮獲「台灣區糕餅展」銅牌大獎。
話說這可是日據時代漢人首度獲此殊榮唷!從此之後雪花齋的綠豆椪就紅遍全台至今啦!
純綠豆沙與進口奶油的完美比例,香醇口感,真的很好吃呢!

網友表示:「台北的老字號綠豆椪,非常好吃,多層次的外皮跟鬆軟甜而不膩的綠豆餡,一吃就成老顧客」、「史上最強綠豆椪就這家!每年過年過節必買」、「素綠豆椪的No.1沒有之一,這麼多年來還是最喜歡這一味」

另外如果你跟小編一樣喜歡吃甜食的話,小編也很推薦他們家的雞蛋糕捲唷!
他們家的蛋糕捲吃起來超鬆超軟,糖粉也不會多到讓人覺得死甜或牙齒癢,不管是配茶或配咖啡都超讚的唷!

【金龍彩】綠豆酥

圖片來源 半島精品店

金龍彩創立於1968年迄今已超過50年以上,堅持以高等級素食材料為原料,除了使用台灣在地食材之外,也進口日本、法國、比利時等多國健康品質的食材原料。
話說金龍彩一開始是叫金龍素餅,由於那年代一般民眾對吃素護生的觀念比較不足,導致曾經一天只賣掉兩條土司過!最後是老老闆娘決定把店名改成金龍彩才開始慢慢改善的。
不過其實彩字就對應著台語的"甲菜"裡的菜,換個想法就讓生意變好,小編真的覺得很聰明呢!
用大豆蛋白取代雞蛋,堅持生產健康、高級產品為永續經營目標,七代茹素的素餅世家,對蔬食的堅持無人可敵!連日本的甜點大師荒木隆夫都有來參訪過唷!

網友表示:「素餅類都超好吃的,中秋月餅也很搶手,不提前預訂真的很難買到!」、「不甜不膩,講究低脂低糖,茹素的真的可以買這間,養身又健康 」、「從小吃到大,綠豆酥綿密好吃,重點是在他們家不用擔心買到不是全素的商品!」

小編也很推薦他們家的無蛋碳烤蛋糕,鹹甜鹹甜帶著蜂蜜的香氣!
最特別的地方是它是用炙燒的手法完成,也是他們家熱賣30年的商品之一唷!

【舊振南餅店】綠豆椪

【舊振南餅店】李白
圖片來源 舊振南餅店

要是能重來,我要選李白,至少我還能寫寫詩來澎湃逗逗女孩。
綠豆椪又有台式月餅之稱,是傳統的台灣中秋贈禮,近年來更成為代表高雄市的熱門伴手禮。
舊振南的綠豆椪採用嚴選中顆飽滿綠豆,經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒七道繁複手工程序,製成酥鬆綿密的清香綠豆沙餡。
包覆在老師傅手桿的千層餅皮中,烘烤後層次分明、入口即化,香氣清新淡雅,為舊振南百年經典的伴手禮、中秋禮盒首選之一唷!

網友表示:「從小吃到大,這款送禮真的是安全牌, 超綿密的,老人小孩都喜歡」、「大推舊振南,真材實料又好吃,喜歡吃葷的還可以選蘇東坡!」、「選擇多樣化又好吃,結婚的時候就是用他們家的大餅,後來就一直只吃他們家的餅了。」

沒錯!舊振南真的很貼心,為了符合大眾的需求,他們家的超級熱賣的綠豆椪有三款可以選擇唷!
第一款就是小編剛剛唱的李白啦,因為純綠豆沙原味,切開後內餡綿密雪白,所以才叫李白。
第二款就是綠豆椪,採用台灣屏東在地養殖的鴨蛋製成鹹蛋黃,切開後色澤有如一輪明月。
最後一款就是網友也推薦的蘇東坡囉!因為是綠豆沙加入舊振南秘傳手工精燉魯肉,所以才用東坡先生名號作為紀念啦!

【台北犁記餅店】綠豆小月餅

【台北犁記餅店】綠豆小月餅
圖片來源 台北犁記餅店

台北犁記的綠豆小月餅就兩個字「簡單」,沒有太多花俏的設計,就是要凸顯綠豆單純簡單又爽口的迷人原味!
特選歐洲頂級奶油揉合「特級粉綠」的優質綠豆仁為餡,吃起來綿蜜細柔,外層再裹上千層酥皮,更加舒順爽口。
完美的組合成台式綠豆小月餅小巧可愛,吃起來清爽不油膩,不管是送禮或是自己在家吃都很讚唷!

網友表示:「綠豆小月餅超可愛的,買20顆裝的當公司下午茶剛剛好」、「中秋節必買這款,小小一顆小朋友吃起來也很方便,重點是CP值超高!」、「吃起來超綿密,家裡長輩也喜歡,有朋友來配壺熱茶下棋喝起來剛剛好,大小也不用擔心吃不完 。」

話說小編也很推薦他們家的棗泥松子酥唷!
精選湖南最佳南棗品種細磨成泥,在加入吉林興安嶺的4A級松子,棗泥的滑順加上松子的紮實,不甜不膩的真的超好吃的啦!

【異香齋餅店】綠豆凸

【異香齋】綠豆凸
圖片來源 異香齋

傳統台灣糕餅「異香齋」由第一代賴扁先生創業成立,創始於西元1922年,至今已近百年歷史。
堅持純手工製餅,傳承台灣特色文化,讓每個顧客品嚐細緻的品質與口感。
招牌手製第一品低脂低糖小月餅,外皮傳承漢餅之層層香酥,內餡使用純正綠豆沙經由蒸熟、磨碎、拌糖等道道工序手工精製而成。
口感細緻清爽不甜膩,主顧反應讚不絕口,讓人回味無窮,全素的小夥伴也能食用唷!

網友表示:「沒有華麗裝修的傳統糕餅店,糕餅卻意外地美味,豆沙餡綿密柔細。」、「推他們家的綠豆椪!綠豆椪內餡綿密細緻,外層油酥皮一層層烤的漂亮,完美比例讓餅吃起來不膩。」、「真材實料,店家真的是很敢用料,餅餡層次豐富,甜鹹交錯的平衡點,我挑嘴的人,大推!」

異香齋除了綠豆凸之外,也有販售很多造型的豆沙糕及鹹糕等等。什麼麻糬龜、壽桃、吊竹竿香腸等通通都有。
總之逢年過節需要的產品他們通通都有賣,喜歡逛逛這種傳統老餅店的小夥伴,有機會的話也可以去店裡走走唷!

【王師父餅舖】金月娘

【王師父餅舖】金月娘
圖片來源 王師父餅舖

最後壓軸介紹的當然是小編的好鄰居,王師父餅舖囉!話說小編可是從45元就開始吃的老客戶了呢!
「金月娘」是王師父餅舖的專利註冊商品,將傳統太油、太甜膩的蛋黃酥作了改良,以純手工製成 ▫️
外餡由鬆軟細緻的綠豆沙包夾蛋黃夾層,咬下去有濃濃的奶香,外酥內軟、入口即化,因為外型遠看與月亮﹝月娘﹞相似,於是命名為「金月娘」。
如果喜歡吃單純綠豆椪的小夥伴,他們家也有單純的綠豆凸可以選擇唷!

網友表示:「推王師父!內餡的蛋黃綠豆沙,綿綿的,豆香不甜膩,外層的皮一層一層鬆軟好吃」、「王師父+1,內餡用料扎實而飽滿,就連對月餅講究的爸爸都大力稱讚」、「豆沙餡鬆軟,含在嘴底,綠豆的香氣明顯,不過份甜膩,而且也沒有綠豆的苦味,相當細緻。裡面的蛋黃餡料是打散的,有蛋香,不油膩。整體口感細緻,一改月餅的油膩」

其實還蠻多朋友都會問小編說王師父到底好不好吃,到底有沒有值那個價格?
小編自己是覺得價格可以接受,東西也確實好吃,只是如果是到中秋節想要買來送禮的小夥伴,小編就建議你要先線上預購了。因為真的要排隊太久啦!
另外小編也很推薦他們家的軟玉酥,包著QQ的麻糬、細滑的紅豆泥以及脆脆的榛果,愛吃甜食的小夥伴一定也很愛喲!

想要購買以上商品的小夥伴小編推薦你可以先去申請SHOPBACK的會員,台灣大型的電商網站購物及外送平台大部份跟他們都有合作,購物都有1~25%以上的現金回饋
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好啦!今天的文章介紹就到這裡囉!
不管是喜歡全素、奶素還是葷食,小夥伴們都切記在食用綠豆椪時千萬千萬千萬要細嚼慢嚥(很重要所以說三遍) ▫️
畢竟餅類的商品總是特別容易哽住喉嚨,所以不管怎樣還是準備一杯茶或是你喜歡的飲料比較保險,不過小編還是覺得糕點還是要配不甜的熱茶或熱咖啡比較適合啦!
我是你的4號小編,我們下次見囉!

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