最後更新於 2023 年 8 月 19 日 by減肥中的4號小編
看到標題你有很驚訝嗎？沒錯，可樂也是可以當成滷雞腿的醬料的。
原理是利用可樂中的蘇打成分，就像是平常我們為了增加口感而加入少許蘇打粉或是嫩精的原理一樣。
除了可以使肉質更軟嫩鮮美，還能取代原先滷肉時需要放的糖。除了好吃之外，更能降低醬料的攝取量。
重點是簡單易上手，連料理新手都可以輕鬆調理出美味的食物。只要記得電鍋掀起時要注意水蒸氣唷！
材料
可樂一罐（去油膩、增加甜度）
米酒少許（催化作用，讓肉品加速軟化）
醬油約150cc(上色，有鹹度）
市售滷包一包（一包約可滷一公斤肉品，我滷2.6公斤用兩包）
蔥、薑、蒜各一些去腥提味
作法
１. 先將雞腿川燙8分鐘後撈起沖冷水洗凈血沫。
２. 熱鍋，油少許，蔥薑蒜爆香，香氣出來即可。
３. 入鍋，擺上滷包跟雞腿，加米酒、可樂、醬油、水（稍微淹過雞腿即可），入電鍋蒸煮。
４. 跳起後保溫讓它慢慢軟化入味。 建議浸泡不超過三小時。沒吃完連同醬汁入冷藏。
喜歡八角香味的可在蒸煮時放入；可樂豬腳作法亦相同，只是建議米酒換成花雕酒，會更有層次。
疫情越來越嚴重，待在家裡自己簡單烹飪最安心。勤洗手、戴口罩，保護自己也保護家人。
那麼，今天的文章就介紹到這裡了。我是阿隆師，自己做料理真的不難，我們下次見囉！
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作者阿隆師簡介
擁有多張職業證照的男人，美食、美酒都是專長。跟著阿隆師一起學料理及營養學，讓你輕鬆成為朋友界中的料理大師。
- BAT專業調酒師認證
- BAT葡萄酒評鑑認證
- BAT專業威士忌認證
- IBA國際專業吧台調酒師認證
- TIPS飲酒安全國際認證課程證照
- 台北醫學大學基因營養學士
- 中華民國中餐烹飪 乙級
- 中華民國遊艇駕駛執照
- 中華民國動力小船駕駛執照
- 中華民國防火管理人講習訓練合格
- 中華民國勞工安全衛生教育甲種證書
