最後更新於 2021 年 12 月 29 日 by減肥中的4號小編
天氣開始越來越冷了，這時候麻油就是料理食材時相當棒的調味料之一！
麻油本身含有豐富的維他命E，可以幫助清除自由基以及抗氧化，女性多吃麻油料理可以讓皮膚變得更加細緻。
裏頭的單元不飽和脂肪酸對心血管也有很好的幫助，也很推薦給想要有一頭烏黑秀髮的小夥伴。
今天阿隆師就教大家一道簡單的親子三杯雞，在家就可以輕鬆料理，料理新手也適用唷！
材料
材料： 老薑薄片5~6片 、 嫩薑薄片7~8片 、 去骨雞腿一隻橫切切條狀 、 沙拉油：黑麻油=4：6 、 九層塔：10塊錢
作法
１. 生雞腿肉條加醬油、米酒、白胡椒鹽、沙拉油，搓揉後靜置約40分鐘入味
２. 九層塔摘葉去梗泡水備用。
３. 雞蛋四顆，不需打云，留些可見蛋白及蛋黃。
４. 熱鍋加沙拉油炒蛋，，五分熟即可乘出備用。
５. 鍋子不用洗，倒入沙拉油跟黑麻油，中火煸炸薑片至香味四溢，下雞腿肉，大火快炒至肉色變白下點米酒蓋鍋蓋悶燒收汁入味。
６. 看收汁情況，起鍋前再加炒好的蛋跟九層塔，關火，用餘熱拌炒一下盛盤出菜即可。
去骨雞腿肉橫切後入味很快，水份流失的也快，所以醃漬入味時間不宜過長。
炒雞蛋記得油要夠才會嫩，通常炒好後我會瀝出油加入下一鍋炒雞肉。
很嫩很下飯，喜歡辣的可以在起鍋前自己加辣唷！
輕鬆在家享受美味料理，我是阿隆師，自己做料理真的不難，我們下次見囉！
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作者阿隆師簡介
擁有多張職業證照的男人，美食、美酒都是專長。跟著阿隆師一起學料理及營養學，讓你輕鬆成為朋友界中的料理大師。
- BAT專業調酒師認證
- BAT葡萄酒評鑑認證
- BAT專業威士忌認證
- IBA國際專業吧台調酒師認證
- TIPS飲酒安全國際認證課程證照
- 台北醫學大學基因營養學士
- 中華民國中餐烹飪 乙級
- 中華民國遊艇駕駛執照
- 中華民國動力小船駕駛執照
- 中華民國防火管理人講習訓練合格
- 中華民國勞工安全衛生教育甲種證書
