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【阿隆師私廚料理】親子三杯雞,鹹香超下飯,讓你一碗接一碗!

【阿隆師私廚料理】親子三杯雞,鹹香超下飯,讓你一碗接一碗!

最後更新於 2021 年 12 月 29 日 by 4號小編 | 嗜好 No.4

天氣開始越來越冷了,這時候麻油就是料理食材時相當棒的調味料之一!
麻油本身含有豐富的維他命E,可以幫助清除自由基以及抗氧化,女性多吃麻油料理可以讓皮膚變得更加細緻。
裏頭的單元不飽和脂肪酸對心血管也有很好的幫助,也很推薦給想要有一頭烏黑秀髮的小夥伴。
今天阿隆師就教大家一道簡單的親子三杯雞,在家就可以輕鬆料理,料理新手也適用唷!

材料

材料: 老薑薄片5~6片 、 嫩薑薄片7~8片 、 去骨雞腿一隻橫切切條狀 、 沙拉油:黑麻油=4:6 、 九層塔:10塊錢

作法

1. 生雞腿肉條加醬油、米酒、白胡椒鹽、沙拉油,搓揉後靜置約40分鐘入味

2. 九層塔摘葉去梗泡水備用。

【阿隆師私廚料理】親子三杯雞,鹹香超下飯,讓你一碗接一碗!
圖片來源 阿隆師私廚料理

3. 雞蛋四顆,不需打云,留些可見蛋白及蛋黃。

圖片來源 Pixabay

4. 熱鍋加沙拉油炒蛋,,五分熟即可乘出備用。

5. 鍋子不用洗,倒入沙拉油跟黑麻油,中火煸炸薑片至香味四溢,下雞腿肉,大火快炒至肉色變白下點米酒蓋鍋蓋悶燒收汁入味。

6. 看收汁情況,起鍋前再加炒好的蛋跟九層塔,關火,用餘熱拌炒一下盛盤出菜即可。

去骨雞腿肉橫切後入味很快,水份流失的也快,所以醃漬入味時間不宜過長。
炒雞蛋記得油要夠才會嫩,通常炒好後我會瀝出油加入下一鍋炒雞肉。
很嫩很下飯,喜歡辣的可以在起鍋前自己加辣唷!
輕鬆在家享受美味料理,我是阿隆師,自己做料理真的不難,我們下次見囉!

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作者阿隆師簡介

擁有多張職業證照的男人,美食、美酒都是專長。跟著阿隆師一起學料理及營養學,讓你輕鬆成為朋友界中的料理大師。

  • BAT專業調酒師認證
  • BAT葡萄酒評鑑認證
  • BAT專業威士忌認證
  • IBA國際專業吧台調酒師認證
  • TIPS飲酒安全國際認證課程證照
  • 台北醫學大學基因營養學士
  • 中華民國中餐烹飪 乙級
  • 中華民國遊艇駕駛執照
  • 中華民國動力小船駕駛執照
  • 中華民國防火管理人講習訓練合格
  • 中華民國勞工安全衛生教育甲種證書

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