5間必吃瑪德蓮推薦!Bonne Nuit、Cher Mouton、Little by Little、大口心心、黑手甜點!

必吃5間瑪德蓮推薦!Bonne Nuit、Cher Mouton、Little by Little、大口心心、黑手甜點!

最後更新於 2021 年 10 月 28 日 by 4號小編 | 嗜好 No.4

之前介紹過可麗露跟司康,這次當然要繼續介紹國外知名的下午茶餐點啦!今天的主題是瑪德蓮唷!
瑪德蓮又暱稱為貝殼小蛋糕,是法國一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕,是將熱那亞蛋糕麵糊,放置在貝殼形狀的成型模子中烤制而成。
雖然吃起來像海綿蛋糕,不過他的味道可是比海綿蛋糕濃郁許多呢!通常還會加入細磨的堅果或是檸檬皮絲,讓他具有更層次的風味!
在2006年歐洲日,歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中將瑪德蓮蛋糕被選為代表法國的甜食之一。
凸出的肚臍,鬆軟的口感加上濃郁的奶香,這麼好吃的小點心這麼能過錯過!快來看看今天我們的介紹吧!

BONNE NUIT 晚安點心坊】

【BONNE NUIT 晚安點心坊】
圖片來源 BONNE NUIT 晚安點心坊

第一間要介紹的就是不甜的法式甜點,BONNE NUIT 晚安點心坊啦!
晚安點心坊秉持著給家人享用的初衷,不添加任何人工食材與改良劑,堅持使用頂級的無添加食材進行甜點製作,並公開所有的原料來源於網站及門市供大家參考,希望藉由這樣的舉動讓大家更重視對於吃的健康。
除了提供經典的法式與各國甜點外,也會依季節水果推出不同的時令甜點,讓大家享用到更多樣式的甜點。

原味瑪德蓮裹上君度橙酒糖霜,讓充滿濃郁奶香的瑪德蓮味道更加的豐富。使用日本千代田金屬模高溫烘烤並立即冷凍,以維持濕潤的口感。
鹹蛋瑪德蓮加入傳統糕餅內餡-鹹蛋黃的點綴,讓法式點心抹上一點中秋佳節的團圓氛圍。使用日本千代田金屬模高溫烘烤並立即冷凍,以維持濕潤的口感。
抹茶瑪德蓮則是嚴選日本一保堂抹茶粉製成的瑪德蓮,濃郁的抹茶香,喜歡抹茶甜點的您絕對不能錯過。使用日本千代田金屬模高溫烘烤並立即冷凍,以維持濕潤的口感。

另外小編也很推薦他們家的手做夾心餅乾,尤其是最受老饕推崇的就是麥卡倫威士忌限量版超厲害的!
浸泡兩倍的麥卡倫紅標威士忌,並且保留整顆完整葡萄,搭配手工的伊思尼奶油威士忌餡,每一口都吃得到威士忌葡萄與奶油所交融而成的芬芳花園。
喜歡手工餅乾的小夥伴千萬別錯過啦!

Cher Mouton 姆桐花蛋糕】

【Cher Mouton 姆桐花蛋糕】
圖片來源 Cher Mouton 姆桐花蛋糕

Cher Mouton在法文中代表的其實是親愛的綿羊的意思,而他們家主要的產品為花、果、種子、自然系裸蛋糕。
姆桐希望能透過 蛋糕,如同布料中最柔軟的羊毛,為現代人注入療癒心靈的甜美溫暖能量。
除了天然的成分之外,還採用奶油界的勞斯萊斯艾許奶油製作商品唷!

他們家的瑪德蓮溼潤鬆軟的口感讓你超驚豔,大手筆的撒上大溪地香草,為烘烤前還看到的明顯的香草顆粒!
覆盆子玫瑰瑪德蓮有著有淡淡的玫瑰香氣,外層有覆盆子加上白巧克力的微微酸感,再加入內餡手工熬煮玫瑰花香的有機玫瑰花醬,一口咬下雙層口感滋味。
開心果櫻桃瑪德蓮內餡是姆桐手工熬煮微酸櫻桃醬,偏酸內餡櫻桃醬,一口咬下雙層口感滋味。
煙燻巧克力瑪德蓮使用63%煙燻味道巧克力,調配甜度後,不會太甜,也不會有巧克力的苦澀,有著濃濃巧克力香!讓人愛不釋手!

除了瑪德蓮之外小編也很推薦他們家的裸蛋糕系列囉!其實裸蛋糕就是外層只添加微微鮮奶油的蛋糕,將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現,甜而不膩。
外觀全用天然的花草水果裝飾,一整個仙氣爆表啊!送給姊妹淘當禮物真的很讚呢!

Little By Little 精緻樂食

【Little By Little Little By Little 精緻樂食】
圖片來源 Little By Little 精緻樂食

接下來就是Little by Little啦!以食材的角度出發精心製作的美味。
拒絕食品添加物,只用天然食材,同時減少甜度30%,讓好食材演奏出美妙的旋律。 
他們家的瑪德蓮全部都無酒精殘留,小夥伴們都可以安心食用唷!

香橙瑪德蓮使用新鮮香吉士削皮,將橙皮與橙汁一起浸泡於香橙干邑一週引出層次風味,再混合依思尼AOP奶油、蛋、蜂蜜、麵粉、杏仁粉,以及少許用有機萊姆製作的果露提味。製作出的瑪德蓮一口咬下,濃縮的橙皮橙香酸甜圓潤在口中化開,濃郁卻又輕盈爽口。無酒精殘留,小夥伴們可以安心食用!
無花果瑪德蓮是嚴選頂級甜點專用的土耳其無花果乾,混合蘭姆酒浸泡一週,釋放出無花果特殊的蜜甘風味非常迷人,口感鬆軟豐味厚實,吃得到果乾之外還有無花果子脆脆的特殊口感,波茲波茲的令人回味無窮。
老欉紅茶瑪德蓮嚴選南投縣魚池鄉樹齡90年的台灣原生老茶樹,以有機農法栽種。將一心二葉紅茶加入香草莢一起浸泡於白蘭姆酒一週讓茶香釋出。茶香奶香完美搭配,味道豐富獨特,尾韻悠長。
最後就是玫瑰瑪德蓮啦!
嚴選栽種於屏東的有機玫瑰花,從新鮮花瓣開始製作,用檸檬汁跟冰糖一起醃製成玫瑰花醬使玫瑰香味完全釋放,最後加入少許的大湖草莓酒讓原本芬芳馥郁的玫瑰風味更多了一個層次,吃得到完整玫瑰花瓣,香氣十足令人驚艷。

想全口味一次制霸的話他們家也有一款認真瑪德蓮PARTY箱!20顆裝不管是活動、出遊、慶生、會議、PARTY、還是辦公室零嘴囤貨都很方便!
另外他們家的法式手工杏仁瓦片也很好吃唷!愛吃杏仁瓦片的小夥伴千萬別錯過啦!

En pâtisserie 大口心心

圖片來源 空服員的手作甜點

接下來是En pâtisserie 大口心心囉!他們家官網是肥德蓮專賣店!其實這名字是Find Joy in Each Day(在每一天找快樂)的意思啦!
他們家的訂購方式也很特別唷!別人是一顆一顆的賣,而他們卻是一組一組的販售!讓小夥伴你一次吃過所有你會喜歡的口味!
結合設計、甜點、活美學的分享平台以設計的角度切入每個領域,追求的是一種生活態度。
在枝微末節的微小事物中,找尋著屬於個人的風格美學。創辦者EN身為設計師,也難怪作品都這麼精緻囉!

《 檸檬嘎嘎大補丸》改良第一代的檸檬肥德蓮,在瑪德蓮表面刷上一層檸檬糖霜增加酸味,回烤後形成有點嘎滋的口感。檸檬帶來的香氣在品嚐完後享有在嘴裡所殘留的韻味。
《抹茶大補丸之小山園系列》裡包含了愛好抹茶控必吃的六茶大補丸,直接給你滿滿的抹茶大滿足丸,若竹、龍膽、菖蒲、青嵐、綠樹、五十鈴 ,六種抹茶通有。
而《世界友好大補丸》是除了抹茶外還加入了三款台灣茶:紅茶、烏龍茶、鐵觀音茶和焙茶、伯爵茶,可品嚐世界各地不同茶風味。
加入麻糬的《有料麻糬大補丸》中選3款抹茶加入原味麻吉以及兩款台茶和焙茶加入黑糖口味的麻吉,吃完讓你飽飽飽。

不過限量是殘酷的,現在明明才八月,但是他們家的訂單已經排到10月底拉!
想要吃的小夥伴可千萬要盯緊他們家的粉專及官網阿!

黑手甜點

【黑手甜點】
圖片來源 黑手甜點

最後介紹的就是理工系生產的黑手甜點囉(笑)!
沒有不切實際的浪漫幻想,相信甜點是將數據精準化的藝術表現,將工程計算的邏輯融入甜點製作過程中,激盪出黑手與甜點的無限可能。
堅持。專業。用心做好每一件事和每一個甜點,這就是簡單的黑手甜點啦!

檸檬瑪莉蓮充滿著檸檬香氣奶,灌入檸檬奶餡後更加濕潤有層次,加熱後的流心更讓人更能嘗到層次,滑順的卡士達內餡讓簡單的甜點吃出不簡單的好味道!
而可可瑪莉蓮則是使用法芙娜的瑪德蓮搭配Cacao Barry的內餡,兩種高級風味一次享有!

冷藏保存後只要微波加熱10秒或是烤箱180度回烤五分鐘,就可以變回原本美味的瑪莉蓮啦!
另外他們家的檸檬糖霜迷你蛋糕小編也很推薦唷!
搓過檸檬皮的砂糖讓香味充滿每個氣孔,刷上酸甜的檸檬糖霜形成的脆殼咬起來更清爽!
這款的口感吃起來比較偏向綿密型的蛋糕,愛吃綿密口感的小夥伴千萬別錯過啦!

想要購買以上商品的小夥伴小編推薦你可以先去申請SHOPBACK的會員,台灣大型的電商網站購物及外送平台大部份跟他們都有合作,購物都有1~25%以上的現金回饋
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重點是他可以提領成現金的唷!註冊後系統還會直接先送你100元的邀請獎勵金唷!

好啦!今天的介紹就到這裡囉!
其實有名的法式點心除了之前介紹過的可麗露跟今天的瑪德蓮之外,還有拿破崙蛋糕、蒙布朗、檸檬塔、費南雪等等,另外閃電泡芙跟馬卡龍也是知名的法式點心唷!
不過由於種類眾多,小編也只能慢慢介紹啦!喜歡法式點心的小夥伴敬請期待!
我是你的4號小編,我們下次見囉!

你也是喜歡吃法式甜點的小夥伴嗎?快來看看下面這些文章吧!
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