2023熱門素粽推薦!馥郁的自然風味,就是來自無肉無蔥蒜的美味宴!

最後更新於 2023 年 8 月 21 日 by減肥中的4號小編

一年一度的端午節又要到了,又到了排隊買粽子日子!(笑
這幾年來溫室效應越來越嚴重,開始越來越多人為了愛護地球而吃素。
因為蔬果類食物生產所需的能源和資源較少,且排放的溫室氣體較少,因此素食飲食有助於減少碳足跡和保護環境。
而且素食飲食通常較低脂、低膽固醇,且富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。
這些有益的營養成分有助於降低心血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。
今天小編就來介紹八款好吃的素粽啦!八款網友強力推薦的得獎素粽,讓我們一起吃素愛地球吧!

【菜粽李】菜粽

【菜粽李】菜粽

菜粽李粽店榮獲2022年米其林必比登推介美食,開業已有76年的歷史。
堅持著「只賣菜粽這一味」的初衷,菜粽僅以長糯米和北港花生為配料,味道簡單,因此粽葉的香氣顯得尤為重要。早期使用桂竹葉,近年來則以百葉來替代。
李家創造了三角形包粽法,堅持粽葉必須裁切整齊,先用熱水煮過,讓葉片纖維質地變軟,顏色褪出來,每顆菜粽都會使用三張葉片,新舊混合使用。

在煮的過程中,花生和粽葉的香氣自然融入糯米,先用大火煮熟,再用小火燜滾,糯米花生的口感Q軟且令人飽足,正符合所謂「呷粗飽」的特色。
加上他們家的獨門花生粉跟醬油膏辣椒醬,這素粽真的好吃到連小編最後特地都外帶了幾顆回家孝敬太后大人了!

【里仁】餐御宴經典北粽

【里仁】餐御宴經典北粽

里仁的商品相信大家都非常熟悉,他們家一直以來都以無農藥無化肥天然有機的商品而聞名,讓人感到超級安心。
這款無農藥化肥栽種的糯米搭配本土安心花生,並混合著香椿以及白胡椒。
內餡加入了蘿蔔、香菇、栗子、五香素豆塊等豐富配料,超級大手筆!
每一口咬下去,粒粒分明的糯米和花生充分滿足嘴巴的咀嚼感,隨後又是香椿和白胡椒的淡淡香氣散發出來
再加上豐富的內餡,蘿蔔、香菇、栗子、五香素豆塊帶來更多層次的口感。這樣的味道真的讓人感到滿滿的幸福!
喜歡北部粽的小夥伴,千萬不能錯過這款美味的好素粽!讓你品嚐到無農藥無化肥的天然美味。

【台南劉家粽子】素料粽

【劉家粽子】素料粽

有三十多年歷史的「劉家肉粽」,現由第二代全面接手。
劉家女兒劉姿玟表示,早期劉媽媽為了生計而學習包粽,並將粽子批發給店家或路邊攤販賣。
因為客人反應好、口碑佳,後來才推出自己的品牌,並不斷更新口味及食材以迎合現代人喜好。

劉家粽子的特色是遵循古老的柴燒技法,也就是將包好的粽子放入大鍋中,以堅硬耐燃的龍眼樹枝慢火柴燒。
讓燜煮的糯米因受熱均勻而逐漸釋放出黏性,如此糯米吃來不但粘Q有彈性,連粽葉都有一股因柴燒煙燻而有的獨特香氣。
堅持採用新鮮在地食材的劉家粽,採用古早灶以龍眼樹枝柴燒慢火炊煮,使糯米黏Q還有粽葉香。
即使只有簡單的豆皮、香菇、以及飽滿圓潤的北港精選花生等配料,搭配著軟爛好吃的米粒,也讓他成為府城好粽之一呢!
重點是劉家他們也有肉粽素粽通通都有,這對有人吃素有人吃葷的家庭來說,真的是一大福音呢!

【祥和蔬食】辣味三杯素粽

圖片來源 祥和蔬食料理

素食粽百百款,但是三杯素粽真的超級少見啊!
2018及2019、2020連續三年榮獲台北米其林必比登推薦的祥和辣味三杯素粽,用料實在、內餡豐富。
嚴選在地食材,依循古法堅持純手工製作。
另外還特別使用祥和主廚獨家秘製的辣油,依循古法堅持純手工製作,搭配祥和獨道三杯塔香風味。
嚴選在地特級杏鮑菇,以及清甜黃金板栗,用料實在、內餡豐富,掀開粽葉香氣四溢,令人食指大動的好滋味。
祥和蔬食料理運用主廚深厚料理工夫,精彩演繹川式料理引人食慾的麻辣風味,堅持選用多項在地天然食材。
不使用蔥蒜烹調,菜色講究新鮮提味,覆一般人對素食料理的印象。
光是掀開粽葉就能聞到滿滿的香氣,愛吃辣的小夥伴真的可以試試這款唷!

【得來素】飄香栗子粽

圖片來源 得來素

平常吃素的小夥伴可能對得來素很陌生,因為大家其實認識的是麥當勞的得來速阿(笑!
得來素他們家的粽子的工序真的超級複雜,光是流水清洗粽葉這點就大大加分!
堅持採用口感較彈潤的圓糯米,不僅蒸煮容易,吃起來更加香嫩有味,連小朋友都能吃得順口。
運用獨家醬汁醃製過,微炸乾熟,菇香四溢,吃得到整朵香菇,也吃得到功夫粽的用心。
添加多種素肉片、素肉角與素紅糟肉,讓功夫粽口感紮實滿足,口味豐富多變,吃再多顆也不膩。
軟嫩的栗子、獨家醃製過的香菇、素肉、蓮子、菜圃、香椿等等滿滿的配料,一口咬下真的大大滿足啊。
連小編這種討厭栗子的人都被他們家的素粽收買了呢!
愛吃豐盛配料素粽的小夥伴,千萬別錯過唷!

【呷七碗】經典素粽

圖片來源 菜粽李

說到台灣油飯的最強霸主,一定不會漏掉呷七碗這個超級大哥!
年銷百萬顆粽子的呷七碗,為吃素的小夥伴們,精心研發美味素粽。
而且他們家堅持使用米業最大品牌「三好米」的糯米,而且還是向彰化秀水優良農民簽訂長期生產之訂購契約的呢!
台灣在地優質長糯米搭配素肉條、素火腿的淡淡鹹味,以及花生、菜脯與台灣在地嚴選香菇的組合口感豐富多層次。
知名的呷七碗素粽,絕對不會讓你失望的唷!

【恆順食品有限公司】素食南粽

圖片來源 里仁

講完北部粽,當然也要說說南部粽囉!
南粽在傳統上使用的是水煮法,軟綿的台灣米中帶著淡淡粽葉香,一直是讓人最難忘懷的經典美味之一。
恆順的素食南粽採用嚴選省產紅藜、香菇、杏鮑菇和茶樹菇等食材,再加上粒粒飽滿的蓮子,用料豐富卻不複雜。
最重要的是,物料來源都經過檢驗證明,並保證無添加防腐劑!
口味道地、料好實在,愛吃素粽的小夥伴絕對不能錯過這款南部粽子!
現在里仁也有販售,如果住在里仁附近的小夥伴,也可以在里仁購買到喔!

宏珍素粽富貴粽

圖片來源 宏珍素粽

最後一款就是在2017年才開始創立的宏珍素粽啦!
一開始其實是因為每年端午節都會有很多朋友請他們幫忙綁素粽送禮,所以才毅然決然地決定創業。
他們家最熱門的當然就是有著濃郁蛋黃鄉的富貴粽啦!鹹蛋黃包裹在糯米中,隨著水滾熟透的同時,將鹹蛋黃的油脂釋放在糯米之間,香氣濃郁,許多鹹蛋黃控都逃不出富貴粽的誘惑。
如果是吃全素的小夥伴也能選擇他們家的如意粽,一樣有著Q彈的糯米以及香菇和素料。
如果你是花生控的話他們家也有每口都吃的到花生的羅漢粽,即使不沾醬料一樣好吃!
如果是養生的小夥伴,那麼滿滿五穀的五穀粽就是你最好的選擇囉!即使是腸胃比較敏感的小夥伴都可以開心享用呢!

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好啦!今天的文章就介紹到這裡囉!
這幾年開始流行植物肉,吃起來的口感也與真實肉類越來越相近!
很多人覺得植物肉是未來食品的發展方向,既照顧到營養健康,又尊重動物權益和環境保護。
或者真的有一天,人類能與動物們和平相處,達到生態上的真正平衡吧!
我是你的4號小編,我們下次見囉!

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