6款超香肉紙推薦!薄可透光,爽脆香酥,江記華隆、水根肉乾、快車肉乾、李老城肉脯店、賢味芳、豐源源味香!

6款超香肉紙推薦!薄可透光,爽脆香酥,江記華隆、水根肉乾、快車肉乾、李老城肉脯店、賢味芳、豐源源味香!

最後更新於 2022 年 2 月 3 日 by 4號小編 | 嗜好 No.4

說到過年的禮物,怎麼能不提起肉紙呢!薄薄脆脆入口即化的好味道,真的是不愛吃甜食的人年節必備零食之一。
其實肉紙算是這幾年才開始有的商品,有別於一般肉乾濃厚的肉香及嚼勁,薄脆像餅乾的肉紙就是小朋友的最愛啦!
加上平常大家都有滑手機的習慣,肉乾會把手沾的濕濕黏黏要玩觸碰螢幕就是比較不方便,所以也造成肉紙越來越受大家的歡迎囉!
吃起來喀哩喀哩響的肉紙不油不膩,也因為會添加杏仁的關係,所以香氣與口感顯得更有層次感。
今天小編就介紹六款好吃的肉紙給小夥伴們!喜歡吃脆脆餅乾又喜歡肉香的小夥伴快來看看吧!

【江記華隆】

【江記華隆】
圖片來源 江記華隆

迪化街必敗三家名店,日式找滋養,中式找李亭香,肉紙找江記華隆!創立於1970年的江紀華隆,就座落於台北市迪化老街的街尾。
原本是在台北橋下的市場裡,2004年,市場要改建於是便搬遷到目前的位置,本棟巴洛式建築,也是首棟迪化街都更後的建築。
2004年研發出超薄杏仁豬肉紙引發熱銷,薄度介於0.1mm~0.2mm,好吃豬肉紙,薄薄脆脆,吃起來喀哩喀哩的。
其實很難想像常吃得豬肉乾可以做得這麼的薄,這種超薄的香脆杏仁豬肉紙口舌生香,配茶下酒或餐中點心都適合,可以說是老少咸宜的極品,是最夯伴手禮呢!

網友表示:「迪化街伴手禮老店,最有名的是肉紙,真的薄又脆,好吃!」、「 咬下去的那口~又酥又香,而且越吃越刷嘴,一個不自覺就一片接著一片,一吃完,媽媽就打電話到店裡訂購30盒!」、「朋友送過這家肉紙,很好吃,很ㄙㄨㄚˋㄘㄨㄟˇ,一包一天就吃光了!」

雖然江記華隆現場沒有試吃品,不過光看到那滿滿的排隊人潮就知道口味如何囉!
除了肉紙好吃之外,小編也很推薦他們的牛肉乾唷!採用台灣或紐澳特選牛肉,保留肉片上的牛筋,不使用食用色素,搭配獨特中藥、醬油, 細膩烘托牛肉的甘醇香氣,更顯原味肉質最純粹的鮮潤風味。
不過小編還是建議年節想要享用的話還是要提早購買,不然人山人海的排隊真的很辛苦唷!

【水根肉乾】

【水根肉乾】
圖片來源 水根肉乾

彰化名產60年老店職人手作肉乾,咔啦肉紙,脆到令人髮指,新一代最貼近舌尖的美味,也很適合當伴手禮!
水根肉乾在地60年來的努力與堅持,象徵台灣人樸實努力的代表!
使用有台灣豬標章認證的花田喜彘「胡蘿蔔豬」,加上特製中藥調配,傳統器具竹笞吸附多餘油脂,降低油膩感。竹笞的成本跟一般白鐵高昂很多,製作過程100%無添加人工香精、嫩精。
60年來對飲食的鑽研,了解現代人對於飲食的講究,鑽研出獨家的製肉技術與醃製技術,更符合現代人所講究的健康與美味。

網友表示:「肉紙薄又脆,彰化在地老店,逢年過節必買伴手禮之一。」、「肉紙脆脆的超好吃,送給國外的朋友他們超驚豔的!一直問說台灣的肉怎麼可以這麼薄又脆!」、「像吃餅乾一樣口感超讚,平常不愛吃肉的小朋友也喜歡,不管自己吃還是當禮物送人都很棒!大推」

不過也由於沒有添加香精的關係,所以原味之外的口味香氣就不會那麼濃烈,不過還是可以吃到滿滿的肉香唷!
小編也很推薦他們家的青花椒豬肉乾,細細品味有花椒的香氣及微微的辣味,這口味外面真的都買不到。
另外檸檬豬肉乾也是熱賣商品之一,酸酸甜甜的滋味真的讓人胃口大開,一片接一片吃個不停,喜歡的小夥伴可以一起帶唷!

【快車肉乾】

【快車肉乾】
圖片來源 快車肉乾

火車快飛、火車快飛,越過高山、飛過小溪,不知走了幾百里,快到家裡、快到家裡,男孩見了真歡喜…
火車隆隆前進,窗外景色不斷變換,縱貫線上的南北來回,載著一對自嘉義北上打拼的年輕夫妻,他們擠身南門市場擺攤賣肉乾,每個月都得搭上特快車回 去探望寄放娘家的孩子。
那是30年前的往事了,住在外婆家的小男孩,總是盼著爸媽返家。年紀稍長,終於被接回了台北爸媽身邊,跟妹妹在市場裡面學做生意叫賣,他們的小攤子就叫「快車肉乾」。

最暢銷的杏仁薄脆肉紙,平均每片要花1.5小時方能製作完成,厚度僅0.01公分,薄可透光,爽脆香酥。而且為了防止機器包裝的時候產生碎裂,都是使用人工一片一片的包裝的唷!
另外很受歡迎的櫻花蝦杏仁香脆肉紙是使用豬後腿肉手工烘烤完成,薄如蟬翼的肉紙加上櫻花蝦與杏仁片,味道真的超特別,不管是香氣或是口感也都特別有層次感。
不油膩、卡路里也比較低,即使是在減重的小夥伴也能當點心食用,不管是送禮還是自己吃都很適合唷!

網友表示:「黑胡椒肉紙每一片只有0.01mm,極薄又惹味。一大片豬肉紙口感脆卜卜,還帶點黑胡椒的辛香味,香脆可口又好吃!」、「薄脆的肉紙是不愛吃甜食的家人新年必備的零食,香香脆脆超好吃」、「肉紙加上櫻花蝦與杏仁片,不但味道特別,香氣與口感顯得更有層次感!推推」

另外小編也很推薦1公分招牌特厚豬肉乾,為了確保新鮮度每天限量製作,豐厚扎實、肉汁香甜,30年來如一日堅持手工現烤。
所有豬肉乾採用新鮮豬後腿肉,以釀造 180天的家傳古早味醬油醃製而成,真空按摩後高溫烘烤,厚度、熟度、色澤須同時兼顧,火候拿捏成了他們家的肉乾好吃的獨門技術之一唷!

【李老城肉脯店】

【李老城肉脯店】
圖片來源 李老城肉脯店

李老城肉脯店,本名錦香園,由第一代李金灶於日本時代創立,與肉圓、肉餅並列為北斗三大名產。
第二代李重寬為了紀念父親,取其別名「老城」,於北斗鎮斗苑路古街上飄著肉乾香七十年。肉脯店數十年如一日一貫所堅持「唯有好心肝,才能做出好肉乾」的原則,製作過程繁瑣、都為人工、曝曬時且要看天吃飯,每一道程序要求如儀式般的慎重。
嚴選豬的後腿肉(俗稱菜頭肉或老鼠肉),切成薄薄一片後,再用獨特醬料醃製,自然的在太陽光下放在竹篩上曝曬,最後用適度的火喉燒烤成薄、香、酥、脆、微甜、微鹹的肉乾,整個過程繁瑣,就好像在幫肉片按摩一樣。

烤出來好肉乾薄、香、酥、脆、微鹹、微甜巴掌大,形狀不規則肉乾,香酥可口,吃起來有「卡啦、卡啦」的聲音。
吃完後好滋味與好口感,讓人久久難以忘懷,一直老饕客所指定的品牌。
很多老顧客一陣子沒吃到時,還真得會抗拒不了嘴饞的誘惑又跑來一趟呢!

網友表示:「老顧客大推,全台能把肉紙做這麼好吃,真的也只有他們家了!」、「很薄很脆又很有肉乾的香氣,比起坊間起他沒有肉乾嚼勁的紙肉乾來相比;好愛這家的紙(薄)肉乾」、「彰化在地老店,肉紙真的好吃,我們在地人過節也都會去買來送給朋友!」

另外小編也很推薦他們家的豬肉絲唷!
帶勁而層次口感十足的豬肉絲,在嘴裡細嚼慢嚥,香氣四溢,不管事送禮還是聊天聚會當小點心都很讚呢!
咬一口豬肉絲,在配上一口甘醇好茶,中和後的好滋味,真的要親自品嚐過才能體驗。
另外提醒一下小夥伴們,喜歡厚片的要選蜜汁肉乾,喜歡肉紙的要好肉乾唷!

【賢味芳】

【賢味芳】
圖片來源 賢味芳

賢味芳的阿賢師國小畢業後因家庭因素,不得不放棄讀書的理念,自此便踏入社會作學徒,因受位於雲林虎尾名店「品珍芳」啟蒙恩師傳授獨到的精湛手藝,加上後來陸續在台北縣市等知名商舖及肉類加工廠磨練學習,累積相當豐富的經驗,使得阿賢師能將這些獨門絕活加以鑽研改良並發揚光大;為了懷念感恩之情,因此將自家招牌命名為「賢味芳」。
每日清晨4、5點到具有執照且政府認證合格的豬肉店舖,親挑現宰的溫體上等後腿赤肉,以使其肉質具有完美纖維及新鮮度。
利用古老傳統手工烘焙技術,加上現代化科技研藝創新配合,讓產品具有獨特道地的風味。

嚴選新鮮現宰溫體豬肉之後腿部位,經嚴格品質管制刨片製作而成,絕對經得起考驗。
杏仁肉乾保留著豬肉的柔軟的纖維與彈性,在經過特殊的切片醃製烘烤而成,不僅沒有小夥伴們最討厭的杏仁味,反而讓杏仁的美味與肉乾的鮮甜完美結合,一口一口愈嚼愈香,不管是聊天追劇還是朋友聚會,都超級適合的唷!

網友表示:「從小吃到大的老店家,東西都很好吃!來豐原玩不買會後悔喔!老闆老闆娘都很親切~」、「肉乾肉紙肉鬆都一極棒的好吃,過年送禮給親朋好友,大家也都覺得超好吃!真是送禮的好選擇」、「非常推薦各式肉乾,肉鬆,魷魚絲,真的都手工現做,超新鮮,也很好吃,有傳統的口味,最重要的是價錢公道又合理,我已經團購好幾次了!」

有別於觀光工廠的豪華亮麗,小小的賢味芳給人家一種回到小時候的感覺。壓克力板的食品櫃流露出濃濃的復古情懷。
小編最推薦的就是每天手工現炒的肉鬆啦!蓬蓬鬆鬆的肉鬆裝袋的時候還有刷拉刷拉的聲響,光是用聽的就知道很新鮮,聞起來也沒有外面添加香精的肉鬆那種不自然香味。不管是夾饅頭或是拌稀飯真的都超好吃的!

【豐源源味香】

【豐源源味香】
圖片來源 豐源源味香

豐原人怎麼能不認識源味香呢!外地人對這家店或許不太熟悉,不過豐原人要吃肉鬆,一定會來這裡購買。
16歲就開始學做肉鬆的老闆黃松原,一直覺得傳統肉鬆太油、太甜,對身體不好,所以民國70年開店時就採用細火慢燉的古法烹製肉鬆,把蛋白質營養濃縮在肉鬆中,再添加鈣質、海藻、紅蘿蔔等不同材料,做成適合老人、中年人或幼兒吃的各種口味肉鬆,每包150元,訴求的即是2高3低的健康新概念。

吃起來喀茲喀茲、酥酥脆脆的香酥肉片,可是精選來自豬臀腿內側的部位,淡淡的粉紅色光看起來就很好吃。
最有特色的地方就是它們家的肉紙是捲成像蛋捲一般的外型,咬下時層層酥脆口感真的是大大加分!
先切成如紙片般的厚度,再用紅外線高溫烘烤而成,吃起來像蛋捲一樣酥脆,重點是它不會牙縫!不分年紀都可以開心享用,可說是店內的獨家商品呢!

網友表示:「從小時候吃到現在我都當阿公了還在吃,你說好不好吃呢?」、「豐原隱藏版肉乾店,外地人應該很少有人知道,在地人也都很愛。」、「好吃~推薦蒜味肉乾跟肉紙,真材實料~很像中秋烤肉的肉片!」

除了好吃的肉紙之外,肉鬆也是源味香的熱賣商品之一,以細火熬煮八小時才能完成的肉鬆,吸了滿滿的高湯之後吃起來更加回甘美味 , 香香酥酥的真的超好吃!
用天然的香料、中藥材以及黑豆醬油當作調味,沒有多餘的添加物,雖然價格會比較貴一點點,但是的肉鬆真的比市面罐裝的好吃太多了,逢年過節送禮,源味香珍的是很棒的選擇唷!

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好啦!今天的文章介紹就到這裡囉!
小編真的也都好愛肉鬆肉乾這類的商品,尤其這幾年出了薄薄脆脆的肉紙更得小編歡心拉!但是也因為薄薄一片沒有存在感,真的很容易一不小心就吃過量啦!
如果是討厭杏仁味的小夥伴其實也都可以放心購買,因為小編就是那種去夜市還是賣場聞到杏仁粉味會想吐的傢伙,每次看到朋友在喝杏仁茶都會覺得他們真的超強的,怎麼敢喝阿阿阿阿阿!杏仁茶應該是小編永遠不會介紹的商品吧(笑)!
如果有自認是美食特派家的小夥伴,也歡迎你推薦你的口袋店家給我們,下次我們發文的時候就會tag你讓大家知道唷。
我是你的4號小編,我們下次見囉!

你也是跟小編一樣愛吃這種過年最適合的小零嘴嗎?快來看看這些文章吧!
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