10間基隆必吃小吃推薦！連在地人也都喜歡的經典美味小吃！

最後更新於 2023 年 8 月 21 日 by減肥中的4號小編

說到基隆，小夥伴你會想到什麼呢？
紅燒鰻（也叫紅糟鰻）、鼎邊趖、豬腳、天婦羅、排骨酥、雪綿冰、螃蟹羹、營養三明治！
每次去基隆都覺得自己的胃口實在太小，看著一整排的美食，真的巴不得自己是大胃王，從第一間吃到最後一間！
那麼基隆到底還有什麼必吃必喝的招牌小店呢？
快來看看今天小編的介紹吧！

文章目錄

【基隆廟口】圳記紅燒鰻

基隆廟口紅燒鰻魚，不僅是夜市中的暢銷小吃，更是許多人在拜拜時經常見到的美味貢品。
這道美食以新鮮的鰻魚切成條狀，先經過紅糟的醃製，再經炸製而成。
由於採用新鮮食材，鰻魚的肉質十分彈性十足，而皮下的脂肪更是豐潤滋潤。

一口咬下，外皮香脆可口，內裡則是充滿了鰻魚的鮮美。
不僅可以單獨享用，還可以作為滷白菜、薑絲湯等料理的美味配料。
不論是酥烤過或是原汁原味，都能帶來獨特的風味饗宴。
酥脆的紅糟外表下，蘊藏著鮮嫩的鰻魚肉汁，每一口都帶來滿滿的滿足感。
基隆最出名的美食，絕對不能錯過唷！

【基隆廟口吳家鼎邊趖】鼎邊趖

「趖」一詞原本指液體滾動或爬行的動作。「鼎邊趖」便是根據其製作方法而得名。
首先，將浸泡的米磨成米漿，然後將米漿沿著鼎的邊緣倒入。
鼎中放入少量水，再將鼎的邊緣用火加熱，同時烘烤和蒸煮，便以這種方式製成「鼎邊趖」。
完成的趖有著十足的咬勁，在加熱烹飪後，由於兩側的密度不同，會自然地捲曲，容易入口，且具有彈性。

基隆廟口吳家的鼎邊趖還會在湯中加入各種高品質的食材以增強風味。
包括切碎的肉、蝦、金針、香菇、魷魚、小魚乾、竹筍絲、金勾蝦，以及酥脆的大蒜，都在美味的湯底中。
這新鮮的美味，還不快吃爆！

【連珍糕餅】芋泥球

只選用最頂極的大甲芋頭，這是連珍堅持的開端。
每一顆芋頭都經過細心處理，先削去外皮，再剝離一層又一層，只保留著第二層的芋頭心。
那帶有新鮮芋仔味的部分，而為了達到極致的品質，他們捨棄了近一半的芋頭。
這種堅持，是為了綻放最純粹的芋頭風味。

在蒸籠上，有專人隨時監控，用根筷子細細盯著，等到適當的時機。
將蒸盤輕輕拉出，確保芋頭能達到最佳的鬆軟、軟糯和香氣，成為最完美的狀態。
蒸好的芋頭進入攪拌機，以緩慢的速度攪拌，每一顆芋頭小顆粒都保留在其中，形成獨特的芋泥質感。
獨家研發的黃金比例，融入新鮮的鮮奶和微量的糖，愛吃芋泥的小夥伴千萬別錯過唷！

【西八碼頭手工肉包】肉包

在西八碼頭手工肉包的小店裡，一種簡單卻充滿回憶的美味，正等著每一位尋味的食客。
包子皮蒙上一層白皙的外衣，質地胖胖的鬆軟口感，仿佛輕輕一咬，便能沉浸在柔軟的口感中。
包子的內餡香氣滿溢，伴隨著豐富的蔥香。

帶著微鹹而又帶著一絲甜意，交織在口中，嘴中傳來的濃濃醬香，令人難以忘懷。
懷舊的古早風味，這就是所謂的「古早味」，是那份深刻的人情味，融入每一口包子！
便宜又美味的小吃，真的讓人沒有抵抗拉啊！

【基隆涂大吉古拉】手工炭烤吉古拉

涂大吉古拉，位於基隆正濱漁港旁，是一家歷史悠久的老店，已有40年的製作手工炭烤吉古拉的經驗。
一陣陣炭烤的香氣瀰漫，吸引著人們的目光，黃金色的吉古拉常常被遊客誤認為是蛋捲。
他們以新鮮特級鯊魚漿為基底，每根吉古拉都是手工捏製而成，散發出新鮮炭烤的炭香味。

店家選用上等的魚漿製作，確保魚漿的黏稠度更為出色，並加入些許的鹽調味，讓魚漿本身的甜味得以凸顯。
以高達200度的高溫進行手工炭火烘烤，使吉古拉的外皮微微酥脆，再加入些許的鹽調味，引導出魚漿本身的甜味。
這道特殊的美食，也是小夥伴必嘗的美味唷！

【基隆三記】手工魚餃

接下來介紹的這家店，小夥伴們一定也非常熟悉。
基隆三記手工魚餃，老闆帶著廣東汕頭的技術而來，將海鰻打成魚槳。
然後手工將魚槳搓成餃皮，再包入每日新鮮配送的現宰豬肉，製作出美味可口的魚餃。

至於他們家的餃類有多好吃呢！
小編本來對手工餃類不感興趣，但上次被朋友硬塞了一顆魚餃之後，對手工餃的印象完全改觀了。
即使在三記還未提供網購服務時，小編甚至還請住在基隆的朋友幫忙代購！
如果懶得跑來基隆選購的小夥伴，其實各大百貨賣場也買的到唷！（只是很貴！）

【基隆廟口】12號排骨酥

基隆廟口的12號排骨酥以其獨特的製作方式而聞名。
他們選用溫體豬肉的大排部位，包括排骨和肉，並使用超過十種的古早配方調味料進行一日的醃製。
隔日，這些排骨和肉再以豬油油炸而成，綻放出令人垂涎欲滴的香氣，香氣遠遠散開。

12號排骨酥以其湯品而聞名於人。
內裡的調味和肉汁經過蒸煮後，散發出原汁原味的甜美香氣，讓人回味無窮。
尤其是那清爽的湯頭，喝下去真的讓人感到舒暢。
再搭配上他們家必點的乾麵，更是能夠充分滿足食慾。
基隆的乾麵怎麼每間都可以這麼好吃！真的好羨慕基隆人啊 QQ

【基隆廟口吳家鼎邊趖】天婦羅

百年吳家在基隆廟口享有盛名，他們家的鼎邊趖是必品之選。
而同樣引以為傲的美食，就是他們的天婦羅啦！
精心挑選頂級黑鯊魚肉，經過精細的加工，每日現做、現炸。搭配獨家製作的甜辣沾醬，味道獨特，口感豐富。
這道天婦羅適合各種煎、煮、炒、炸各種料理方式。
香氣撲鼻，讓人垂涎三尺，買回家簡單料理也能輕鬆享受美味的滋味。

另外他們的招牌甜辣沾醬，絕對是這道天婦羅的最佳搭檔。
跟小編一樣愛吃天婦羅的小夥伴一定要點來吃看看唷！

【紀家豬腳原汁專家】

紀家豬腳創立於1964年，至今已近60年歷史。
為了堅持最好的品質，只選用當天宰割的溫體豬。
每塊豬腳經過除毛、碳烤、清洗、削皮、川燙、剁肉，然後進行急速冷卻等七大程序，才能進入下一階段的烹飪。

湯底以大骨慢火熬煮長達16個小時，再加入豬腳，最後形成我們自創的豬腳原汁。
這份乳白色的湯頭，完全不含任何味精、醬油等調味料，強調的是原汁原味。
只有在上桌前稍微加入些許鹽水，這樣品嚐起來的風味與一般滷豬腳截然不同。
這間可是小編挑嘴哥哥愛店之一，小夥伴真的可以試試看唷！

【遠東賴家水煎包】

賴家水煎包以其獨特的口感和美味引起關注。
煎包的底皮酥香可口，而韭菜水煎包內餡則包含了豆乾、肉末，韭菜的味道稍微濃郁但不過分，餡料適中且多汁。
高麗菜水煎包的湯汁豐富，口感甜脆，高麗菜本身的鮮甜在這款包子中得以充分展現。

小編最愛的生鮮煎肉包，則以豐富的肉汁充實，肉餡充滿香甜滋味，而蔥花的加入則恰到好處地提升了整體風味。
不過食用前小夥伴們千萬要記得先吸些湯汁，不然可能會被燙到唷！

好啦！今天的介紹就到這裡囉！
小夥伴們如果有機會也可以抽空去基隆觀光，台灣真的是個美食寶島，哪裡都有好吃的唷！
我是你的4號小編，我們就下次見囉！

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