【台北大安】MY灶|滷肉飯、秘製香腸、白斬雞、紅燒豬腳!米推傳統台灣味!

【台北大安】MY灶|滷肉飯、秘製香腸、白斬雞、紅燒豬腳!米推傳統台灣味!

最後更新於 2022 年 7 月 16 日 by 4號小編 | 嗜好 No.4

雖然小編愛吃路邊攤,但是偶爾跟朋友聚餐還是會吃高級一點(荷包君哭泣中)。
最近就跟我們嗜好的作者群們一起聚餐,挑選了一間米其林推薦的傳統台菜,就是現在網路上很夯的MY灶囉!
話說MY灶這個名字取的也挺有意思的,老闆希望能夠讓客人的感覺像自家的廚房一般。
不過MY灶念起來也很像台語的「賣造(別走)」,也有希望可以留下客人的意思呢。
傳統的古早味的台式料理,再搭配上古色古香的裝潢,真的很像小時候跟爸媽回老家看爺爺奶奶的感覺一樣呢!

【台北大安】MY灶|滷肉飯、秘製香腸、白斬雞、紅燒豬腳!米推傳統台灣味!
【台北大安】MY灶

【交通】

MY灶就位於捷運松江南京站附近,附近也有超大的Times 松江南京停車場,停車還是蠻方便的。
加上從捷運站走過去大概五分鐘內的路程,即使是沒有交通工具的小夥伴也不用擔心唷!

【紅燒豬腳】

【台北大安】MY灶|滷肉飯、秘製香腸、白斬雞、紅燒豬腳!米推傳統台灣味!
【台北大安】MY灶|紅燒豬腳

第一道就是色香味俱全的滷豬腳啦!一份六塊大份量剛剛好。
滷的軟爛的豬腳一咬就化開,用筷子也能輕鬆讓骨肉分離,即使牙口不好的老人家也可以開心享用。
黑的發亮的豬腳吃起來Q彈細緻,再配上中間偏酸的筍絲更提升豬腳那甜鹹鹹適中的風味。
醬汁拿來拌飯也超好吃,這道小編大推唷!

【麻油松坂腰花】

【台北大安】MY灶|滷肉飯、秘製香腸、白斬雞、紅燒豬腳!米推傳統台灣味!
【台北大安】MY灶|麻油松坂腰花

冷冷的天當然要來點麻油暖暖身囉!
松阪豬的位置其實是在豬頰和下巴連接的部位,一頭豬只能取2塊的部分,一份大概是500g左右,所以又被稱為「黃金六兩肉」。
至於腰花則是豬的腎臟的俗稱,它有滋腎利水的作用,清洗的乾淨腰花完全沒有異味,咬起來Q彈美味。腰花本身就是滋補身體的食材,加上麻油更是營養加分。
搭配上微辣的湯汁真的很開胃,這道很適合養身的小夥伴。如果是不敢吃或是沒吃過腰花的小夥伴也可以嘗試看看唷!

【白斬雞】

【台北大安】波記冰館|麻辣豬肉片蛋麵

接下來就是訂位時就要先預約的白斬雞啦!
他們家的雞肉起吃來皮薄肉滑口感彈牙,肉質也相當鮮嫩。因為本身雞肉就帶點鹹味的關係,所以就算不沾醬也相當美味。
但是小編最愛的是旁邊的配菜小黃瓜(遮臉),有看過小編金園排骨文的小夥伴一定知道小編超愛吃小黃瓜。
醃製入味的小黃瓜吃起來咬下去清脆且酸甜可口,最後通通被小編吃光光啦!

【滷肉飯】

【台北大安】MY灶|滷肉飯、秘製香腸、白斬雞、紅燒豬腳!米推傳統台灣味!
【台北大安】MY灶|滷肉飯

然後就是重點滷肉飯啦!小編看到菜單的時候其實超傻眼,因為一碗滷肉飯要價80元真的超乎小編的想像,但是真的好好吃!
MY灶的滷肉是用帶皮五花肉做成的,先要用熱水川燙過一次去除雜質,然後再另用燙熟,最後在浸冰水讓肉質收縮。
然後切製成厚度約一公分,寬度約兩三公分長的塊狀,最後在用小火滷半天後靜置放涼。
MY灶的滷肉飯不油不膩,吃起來滿滿膠質的滑順感真的很不一樣!建議小夥伴可以共同點一碗先試吃看看唷!

【絕代雙嬌】

【台北大安】MY灶|滷肉飯、秘製香腸、白斬雞、紅燒豬腳!米推傳統台灣味!
【台北大安】MY灶|絕代雙嬌

絕代雙嬌原本是軟絲丸加雞捲兩道料理合併成的,不過由於小編比較喜歡吃香腸,於是請服務生幫我調整了一下內容。
純手工製成的雞捲跟香腸也是MY灶的招牌菜,帶著淡淡酒香的香腸搭配蒜頭更顯得美味,咬下還會還微微會噴汁。
雞捲的腐皮吃起來酥脆,裏頭的梅花豬加上洋蔥以及各式辛香料,小編平常不愛雞捲的人都吃了好幾塊。
愛吃香腸跟雞捲的小夥伴可以試試看唷!

【鮮蚵烘蛋】

【台北大安】MY灶|滷肉飯、秘製香腸、白斬雞、紅燒豬腳!米推傳統台灣味!
【台北大安】MY灶|鮮蚵烘蛋

接下來就是滿滿蚵仔的烘蛋啦!
粒粒飽滿爆漿的肥美蚵仔搭上煎的蓬鬆的烘蛋也很下飯,金黃的酥脆外層裡面柔軟鮮嫩,吃起來不油不膩滿滿鮮味。
愛吃蚵仔的小夥伴不能錯過唷!

【剉冰】

【台北大安】MY灶|滷肉飯、秘製香腸、白斬雞、紅燒豬腳!米推傳統台灣味!
【台北大安】MY灶|剉冰

吃完正餐當然要吃點點心囉!
老闆招待的招牌剉冰配料滿到要掉出碗外,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的粉粿跟花豆吃起來甜蜜蜜。
黑糖漿也給的毫不手軟,愛吃甜食的小夥伴一定也喜歡。

【台北大安】MY灶|滷肉飯、秘製香腸、白斬雞、紅燒豬腳!米推傳統台灣味!
【台北大安】MY灶

一桌佳餚五打一小根本吃不完,份量十足吃到大家都超撐,雖然價格比較貴一點,不過招待國外的朋友超適合唷!
吃來吃去小編還是最愛台菜,豐富多元的食材加上多重的料理手法,一點都不輸給異國料理。滿滿的台灣味大滿足。
接下來小編也會繼續分享身邊的美食,也希望小夥伴們也喜歡唷!
我是你的4號小編,我們下次見囉!

MY灶
地址:10491台北市中山區松江路100巷9-1號
電話:02 2522 2697
鄰近捷運:松江南京站
消費金額:2760元
用餐時間:假日中午

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