【水日子烹飪學日文】五香肉燥｜一碗接一碗，孩子最愛的簡單家常料理！

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最後更新於 2023 年 7 月 29 日 by減肥中的4號小編

謝謝水日子的舞衣Mai 樣，先前錄製好的日文食譜語音檔案，讓我們的線上課程順利完美的完成！
【水日子烹飪學日文】從2019 九月開辦以來，竟也跨了三個年頭，從一開始的台日雙人交流到現在公開的熱鬧登場，雖然當中幾度因為樂活封館、老師暫時休息、疫情擴散中斷了課程，但陸陸續續慢慢累積的料理竟也不少！
由於疫情還不明朗，短期間應該難有聚會的機會，雖然Line群組偶有交流，但實在很さみしい啊！於是終於，我們展開了第一次公開的線上交流，很開心，一切順利！

中文食譜

五香肉燥

◇ 材料：

五花絞肉半斤 、紅蔥頭 6-8粒 、 白開水 1/4 大匙

◇ 調味料：

醬油、醬油膏 各1.5 大匙、砂糖 2茶匙 （或冰糖） 、 鮮味炒手 1茶匙 、 五香粉 1/2茶匙 、 胡椒粉 少許

◇ 作法：

1. .紅蔥頭去皮，切薄片。

2. 鍋中加油一大匙燒熱，放入紅蔥頭片炒香，再放入絞肉，改小火煸炒2分鐘。

3. 加入調味料，拌炒約1分鐘後，再加入水，煮約８到10分鐘，煮到湯汁略收乾即可。

日本のレシピ

五香粉（ウーシャンフェン）の肉（にく）そぼろ

◇ 材料（ざいりょう）

ひきにく 600グラム、台湾（たいわん）エシャロット  6-8個（こ）、水 （みず）  大（おお）さじ 1/4

◇ 調味料（ちょうみりょう）

醬油（しょうゆ）、とろみ醤油（しょうゆ）  各（かく）大さじ1.5、砂糖（さとう）（または、氷砂糖（こおりざとう））  小（こ）さじ2、台湾万能調味料（たいわんのばんのうちょうみりょう）小（こ）さじ1、五香粉（ウーシャンフェン）小（こ）さじ 1/2 、胡椒（こしょう）少々 （しょうしょう）

◇ 作り方（つくりかた）

1. たいわんエシャロットの皮（かわ）を むいて、薄（うす）くスライスする。

2. 鍋（なべ）に 油（あぶら）を大（おお）さじ1 いれて、熱（ねっ）し、たいわんエシャロットを炒（いた）めて香（かお）りが出（で）できたら、ひき肉（にく）を加（くわ）え，弱火（よわび）にし、2分（ふん）炒（いた）める。

3. 調味料（ちょうみりょう）を加（くわ）えて， 約1分ほど炒（いた）めた後（あと），さらに、水（みず）を加（くわ）えて，8~10分（ぷん）炒（いた）めて、汁（しる）がほぼなくなったら、できあがり。

今天的介紹就到這裡囉，希望大家會喜歡。對課程有興趣的朋友，也歡迎疫情過後加入我們的行列。
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樂活基地共生實驗室十一月活動表
圖片來源 樂活基地共生實驗室

作者季勳簡介

阿季碎碎念。
念的是細細品味生活上所有的細節與過往！
阿季，不姓季，但常有人叫季姐。
阿季代表歲月的累積，阿季碎碎念，念的是舊時代的美好！ 唸的是生活上的瑣碎！
年過半百，前四十年在流行、時尚、燈紅酒綠紅塵中翻滾，因為孩子才離開了腳踏三寸高跟滿場跑的職場生活。換上了布鞋、雨鞋與功夫鞋後跟著孩子在山裏、田裡、森林裡到處奔跑，才漸漸意識到過往嫌棄的農家生活，才是踏實接地氣的幸福恬靜歲月！
終於回到大自然的懷抱，細細觀察大自然中的每位動與不動的好朋友，慢慢地觀察大自然中帶來的體悟、學習大自然給予的驚奇！

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