最後更新於 2023 年 8 月 21 日 by減肥中的4號小編
還記得小時候要去上學時，總是會在上學的路上遇到賣饅頭的榮民伯伯。
他總是穿著吊嘎，外頭套著一件乾淨且燙的平整的短袖襯衫；牽著腳踏車，後座放了一個保麗龍當保溫箱，一路放聲大喊著『饅頭～山東大饅頭』。
高大的他對小時候的我來說，是一種巨大的存在，總是會很害怕的快速經過。
直到有一次禁不住好奇，終於鼓起勇氣跟伯伯說我想買饅頭，他笑著打開保麗龍蓋子笑咪咪地問著我「要白的還是黑的？甜的嗎？」。
保麗龍箱子底下還墊著一床的棉被，胖呼呼的饅頭就這樣躺在棉被上散發著熱氣，我選了個白色甜的，在上學的路上邊吃邊走。
天氣很冷，饅頭熱呼呼的，心裡暖暖的。
那一次的經驗，讓小編對榮民伯伯又多了些了解，他們說話或許大聲了一點，可是還是很溫柔。
不偷不搶做生意養活自己，其實是非常令人敬佩的！
但我也記得最後那顆饅頭我吃了一整天都吃不完，因為真的太大顆啦（笑）！
也或許是因為這個原因，我對老麵饅頭又多了一分特殊的情感，今天就特別介紹幾間網路上網友都很推薦的老麵饅頭。
跟小編一樣愛吃饅頭的小夥伴快點來看看吧！
【孔子饅頭】
孔子饅頭選用的頂級麵粉，成本與品質皆非一般平價麵粉可比擬。
更有力的是堅持長時間醞釀的老麵工法，正是征服法國老饕的胃，勇奪世界麵包冠軍的台灣烘焙師傅-吳老師也愛戀的老麵魂！
不加酥油、不含泡打粉、混合發粉、防腐劑、人工甘味劑，不加化學酵母，而以天然酵母香氣催發。
其自然發酵的時程是坊間半小時便快速發酵的無限倍，至少十二個小時，而這只是老麵發酵時間噢！
然而正宗饅頭包子的美味生命，唯有老麵！ 看似簡樸的饅頭，蘊含許多美好態度。
網友表示：「大直的孔子饅頭口味很多，超好吃」、「在月子中心吃到芋泥包、紅豆包跟奶皇包，好吃到跑去問廚師是哪家的包子！」、「最喜歡的是堅果饅頭裡面的料(核桃、腰果、葵瓜子、枸杞、葡萄乾)真是不可思議的多，麵皮很Q，口感很好」、「推金沙，起司，芝麻，核桃堅果，還有豆漿好喝！」
孔子饅頭在大直跟板橋都有分店，也可以選擇線上訂購下單。喜歡吃老麵饅頭的小夥伴千萬不要錯過唷！
【黑將軍老麵饅頭】
位於信義區虎林街的黑將軍，重視健康概念的美味食材，以天然酵母及老麵發酵而成。
結合傳統與現代的創意發想，賦予饅頭更多元的滋味。
天然麥香帶出香Q彈牙的美味，不論當做早餐、點心、宵夜都很適合唷！
招牌黑糖桂圓饅頭，加入天然黑糖和龍眼木燻製的桂圓，吃起來有天然的煙燻香氣和甜味。
網友表示：「龍眼乾黑糖饅頭好好吃，自己用電鍋蒸過，熱熱Q彈好吃實在」、「我兒子超級愛吃，又不會脹氣」、「真材實料，老麵的饅頭Q彈有嚼勁！大推！」、「起司、龍眼乾 真材實料，饅頭的大小剛剛好，適合小朋友。」
黑將軍除了門市購買之外，另外還有FB可以下訂商品！
因為現場真的超~難~停~車，建議想要去現場購買的小夥伴盡量搭乘大眾運輸工具唷！
【簡實新村】
簡實新村測試過許多麵粉廠牌，最後選擇鼎泰豐使用的同廠麵粉。
品質好，價錢自然高，比起便宜麵粉，價格高出近4成。
饅頭的主要原料是麵粉，麵粉用的好，饅頭才可能更好，再貴也捨得用。
使用的美國道氏是全球淨水科技的領導廠商。
堅持要用就用最好的，從老麵餵養、饅頭揉麵、到材料熬煮，全程使用Filmtec RO純水。
濾掉自來水中氯氣、重金屬等任何不良成分，在健康上更是大大加分。
用愛做的老麵饅頭，小夥伴們還不快點來嚐看看！
網友表示：「推簡實新村～用老麵製作～超紮實！」、「簡食+1、老麵發酵口感彈口，餡料飽滿。！ 」、「芋頭口味好吃，事先打電話預定就不用現場等啦！」、「老麵引子手工饅頭，外型不一定美觀，但囗感很好！」
每次小編經過的時候，門口都是有人在購買商品！小編最愛的就是他們家的芋頭包（大心轉圈圈）。
不過由於他們家的饅頭真的是貨真價實的老麵，所以真的超級耐嚼，愛吃老麵饅頭的小夥伴速速採購去吧！
【雙喜饅頭】
饅頭是尋常生活的熟悉滋味，而雙喜，讓饅頭有了感動的風味。
麵粉、清水、一股勁、一本初衷。
雙喜一直是用這樣的心意在揉饅頭的，打從心底沒變過。
選用實實在在的食材，吃出了真摯的好感受！
台灣地瓜、大甲芋頭或萬丹紅豆、荷蘭雜糧或日本靜岡抹茶。
從入口直到最後一口通通都是好滋味。
網友表示：「雙喜綿又軟，好吃沒話說！」、「特地上網訂購，果然沒有讓我失望！連老公都很讚賞！」、「雙喜每款饅頭都很實在，團購很多年始終是最喜愛的一家饅頭店！」、「抹茶紅豆口味超好吃！價格也合理！」
新北新莊的雙喜饅頭之前也有接受過『TVBS一步一腳印發現新台灣』的採訪！
用物理治療學打動太太芳心的饅頭，小夥伴還不手刀買起來！
【福圓號】
法國波爾多的創立於民國六十年，賈爺爺年輕時為了養家餬口，開始騎單車賣饅頭。
第二代老闆賈復華，傳承山東老家帶來的手藝和理念，加入更多珍惜台灣這片土地與在地食材的情感。
精選台灣東山桂圓、台中大甲芋頭、苗栗後龍南瓜、雲林水林地瓜 、 屏東枋山芒果等食材在地好物！
研發出各式符合現代人健康、養生，以及季節限定的創意風味饅頭！
喜愛台灣在地美食的小夥伴千萬別錯過唷！
網友表示：「福圓號好好吃～首推黑糖核桃口味，現在好幾家分店」、「饅頭包子新鮮好吃，推薦必吃商品芝麻包子！」、「好吃不脹氣，蔥肉包，桂園饅頭，無糖雜糧饅頭都好吃！」、「超級好吃各種口味的養生饅頭，我推薦起司雜糧饅頭，有嚼勁又帶點起司鹹味，讚呀~」
不過由於疫情的關係，福圓號很多門市目前都是暫停營業的狀態。
還是建議小夥伴們可以採取網路訂購的方式，乖乖在家等美食送到家啦！
【四平手工饅頭】
四平手工饅頭饅頭皆採老麵自然發酵，口感Q軟，並添加林鳳營鮮奶製作！
不加水，真材實料又新鮮，每每到了營業時間，攤位前總是擠滿購買人潮。
攤位上的饅頭口味有鮮奶蔓越莓、德國香腸起司、鮮奶芋頭等二十多種。
種類多元又獨特，造型各異，顏色也不盡相同，不但是在地相當受歡迎的美食。
結合傳統同時又創新的道地美食，期待給每一位消費者最道地又充滿幸福的美味。
願每個吃過的人，都能感受到師傅的精緻手工與用心。
四平手工饅頭不惜成本選用上好材料，特選老麵當成材料元素。
使得每顆手作饅頭皆Q彈好吃，還有淡淡的香氣蘊含在其中。
網友表示：「好吃，新鮮，料實在。我最喜歡堅果起司和桂圓核桃，早餐一顆就大大滿足」、「平價手工饅頭店裡面，這家算是很棒的。口味選擇多樣推薦必吃商品芝麻包子！」、「最喜歡爆漿起司和德國香腸口味！」、「公司團購的，家人吃了都喜歡，紮實Q軟剛好，讚讚讚！」
四平饅頭應該是今天介紹裡最多分店的饅頭店拉！光是雙北就有九間分店，網路上也可以下單唷！
另外小編私心覺得他們家松露巧克力口味吃起來真的很讚！
愛吃甜饅頭的小夥伴可以參考看看唷！
【包工坊】
台南身為美食之都，怎麼可能會沒有好吃的老麵饅頭呢！
包工坊的老麵饅頭以其獨特的美味和天然食材而自豪。
在這家饅頭店裡，新鮮的酵母和老麵成為每日的主角，使用經過精心挑選的頂級麵粉。
不添加任何泡打粉、香料、香精或防腐劑，確保每一個味蕾都能感受到純粹的滋味。
堅持使用最天然的酵母菌（老麵），並以低溫發酵72小時以上，這樣的用心工藝確保了饅頭的口感彈牙厚實，並使其散發出自然的香氣。
從麵粉的精挑細選到食材的嚴格把關，對於每一個細節都極為講究。
揉饅頭成為他們的堅持，透過熟練的整面功夫，讓每一個饅頭都獨具特色！
網友表示：「麵皮軟Q扎實，口感佳、饀料、鹹、甜風味多，個個飽滿好入口。」、「非常推薦芋泥包還有黑糖起司包，芋泥是能吃到小塊的芋頭的，黑糖起司有滿滿的黑糖香氣，加上裡面的起司，鹹甜口感，令我一口接一口。」、「養生饅頭核桃超級多。我最愛起司口味。小孩子天天吃都很開心。CP值超級高。」
其中小編最愛的還是蔥花捲跟起司饅頭啦！
蔥花捲嚴選新鮮三星蔥製作，帶點微鹹口感，最後熟練的捲出十層以上的麵皮。
濃郁的香蔥味搭上Q彈有嚼的麵皮，小夥伴們一定要試試看唷！
【宋太太醜饅頭】
接下來就是以醜聞名的宋太太醜饅頭啦！
宋太太醜饅頭以其獨特的台式饅頭工法而聞名，創造出微潤軟Q的手揉層次麵皮，吃起來Q中帶勁，極其順口。
雖然外表醜了一點，但卻有天菜級的內餡，讓小編想想唱起＂我很醜～～～可是我很溫柔＂。
不含人工添加物，而是使用台灣地瓜、大甲芋頭、萬丹紅豆、小農果乾以及台灣黑豬肉。
再搭配美國堅果，以純手工現做餡料。
品味內涵勝於外貌的饅頭魅力，一口接一口，絕對讓你回味無窮唷！
網友評價：「家人最愛核桃肉鬆包，黑糖Q麵皮搭配肉鬆+核桃，吃起來的鹹甜口感，超級美味。」、「最喜歡核桃紅豆和雜糧起士，紅豆綿密但不會太甜，包子的皮薄有黑糖香氣，起士雖然不多但是有烘烤過的味道很特別，家裡的長輩和小朋友都很喜歡。」、「超級愛他們家紅豆包，不會太甜，紅豆香味濃，今天買的是紅豆核桃的，有顆粒的口感，讚！」
小編最推薦的就是他們家的金沙純手工養生頂級堅果雜糧啦！
嚴選十種堅果雜糧果乾，包括頂級松子、美國核桃、腰果、南瓜子、黑芝麻和鷹嘴豆。
再搭配進口蔓越莓、葡萄乾、枸杞、紅棗、麵粉和水。
這些紮實八分滿的優質食材，使饅頭外形宛如放大版的金沙巧克力。
這款小編推薦必吃！小夥伴們可以上官網選購唷！
喜歡線上購物的小夥伴小編推薦你可以先去申請SHOPBACK的會員，台灣大型的電商網站購物及外送平台大部份跟他們都有合作，購物都有1～25%以上的現金回饋。
手機板請先下載foodpanda App後，再從 ShopBack點擊購買唷！
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重點是他可以提領成現金的唷！註冊後系統還會直接先送你100元的邀請獎勵金唷！
好啦！今天的文章就介紹到這裡囉！小編在最後幫小夥伴們科普一下！
老麵其實指是任何以非麵包酵母菌在麵粉為成份的培養基中發酵而成的酵母，又叫做老麵種、酸麵糰或坊間稱的天然酵母。
中式老麵較乾，往往是將揉過未用完的麵糰留作下一次使用，留在麵糰中的菌種滋長後成為老麵。
所以老麵的饅頭吃起來都是比較有嚼勁的口感，喜歡嚼勁的小夥伴真的可以嘗試看看唷！
想吃更多好吃的麵食嘛！快來看看小編的介紹吧！
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