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8間牛軋糖推薦!乳香四溢不黏牙,糖村、米提爾、稻喜田、喜之坊、白師傅、聯翔、張協興茶行、櫻桃爺爺!

8間牛軋糖推薦!乳香四溢不黏牙,糖村、米提爾、稻喜田、喜之坊、白師傅、聯翔、張協興茶行、櫻桃爺爺!

最後更新於 2022 年 2 月 3 日 by 4號小編 | 嗜好 No.4

相信小夥伴們絕大部分都有去拜過文昌帝君,但是真的知道拜文昌帝君要拜牛軋糖的應該就真的很少囉!小編這就來小夥伴們說說牛軋糖的由來吧!
在明朝的時候有位會元(不是會員!)名字叫商輅,有天晚上夢到自己跪在文昌殿前祭拜文昌帝君,發現供桌上除了擺著筆、墨、紙、硯等文房四寶之外,還有一盤花生和一些糖。
文昌帝君看著他卻笑而不語,大手一揮讓花生去殼後飛入糖中,而花生糖瞬間就變成數十頭牛朝他飛奔而來,商輅馬上就被嚇醒了。
好奇的他隔天就請附近知名的解夢先生幫他解夢,對方說筆墨紙硯和花生其實就是妙筆生花的意思,而花生糖化成數頭牛朝他奔來則是智慧的象徵。
商輅聽完馬上請家中的僕人製作這種牛形狀的花生糖,也因為形狀的關係將這種牛形狀的花生糖取名為牛軋糖。商輅做完牛軋糖之後,同一年去參加殿試居然還真的中了第一名成了狀元!
為了感謝文昌帝君的保佑,所以商輅就製作大量的牛軋糖祭拜文昌帝君,然後再分送給鄉里鄰居,不過也因為要做成牛形狀的糖真的不容易,所以最後才改良成現在的長條狀囉!
雖然只是個傳說故事,不過商輅是真有其人唷!有興趣的小夥伴可以自己上網查查看有關他的故事,
好啦!今天故事說得有點長,廢話不多說,快來看看小編的介紹吧!

*科舉時代有所謂的「三元」:省鄉試第一名的叫「解元」、京城禮部會試第一名的叫「會元」,皇帝殿試第一名的叫「狀元」。在明朝276年的歷史中,文、武二科只有五人做到「三元及第」,而商輅就是其中一位唷!

【Sugar Spice 糖村】

【Sugar Spice 糖村】
圖片來源 Sugar Spice 糖村


源自於童年及加拿大求學時期的美好味覺記憶,一份甜點,能將味蕾上感受的悸動,轉化為生活上滿滿的溫暖幸福。
為了傳遞生活的美好,糖村所打造的,不僅僅是繽紛美味的甜蜜饗宴,更是一從視覺、嗅覺、觸覺到味覺的發現之旅。
從對食材挑選的嚴格把關、品質控管的各項流程、各項創新技術及產品的引進,不斷帶給大家美好的味覺經驗。
榮獲食品界米其林-比利時iTQi風味絕佳獎殊榮,「糖村超人氣夢幻牛軋糖」3大要件:原料、溫度、時間。
嚴選飽滿香脆的杏仁粒,口感Q彈不黏牙,散發出濃濃奶香味,男女老少都喜歡!

採用優質法國牛奶製成的天然奶油、雖然少了香精,讓香氣無法長久維持,但更吃的到醇濃奶香且清爽健康。
嚴選飽滿得美國A+杏仁粒,低溫烘烤三小時後,再高溫烘烤鎖住色澤與香氣。讓杏仁粒色澤金黃飽滿、香氣濃郁。
煮糖溫度與時間控制的恰到好處,讓牛軋糖軟硬適中、充滿Q彈口感。這就是糖村超人氣夢幻牛軋糖!

網友表示:「糖村口感最為柔軟、杏仁烤得噴香,真的是牛軋糖界的霸主」、「原味非常的好吃,奶的味道很重,雖然有點偏甜,但是與杏仁的味道調和之下,甜的一點也不過分喔」、「吃過其他間的覺得奶香味跟糖村比起來也遜色很多,糖村在我心中是神話了吧」

【米提爾牛軋糖】

【米提爾】
圖片來源 米提爾

麵包烘培起家的米提爾,在一九九八年成功轉型為牛軋糖專賣店。
從一開始製作牛軋糖就選擇使用頂精選杏仁果粒及進口天然乳製品原料做為食材,並在製作過程中堅持以手工製作出紮實的口感,讓每位顧客都能品嚐到米提爾帶給您的甜美感動。

原味牛軋糖採用進口乳製品加上頂級杏仁果粒,手擀的力道、火候的控制,奶香四溢,融化你我的心!
除了原味之外還有可可口味可以挑選,頂級杏仁果粒搭配可可脂巧克力,可可香氣餘繞,害怕奶味的小夥伴一定要試試看唷!

網友表示:「牛奶香濃不膩口,軟硬偏軟,我75歲高齡婆婆,也能咬得動,台中人氣伴手禮。」、「回台中都會來買,口味不會很甜膩有濃濃奶香味,也不會太硬,很適合家中有長輩或小孩食用」、「吃起來口感不會很硬,奶味超濃,有別於其他家用花生,這家則是用堅果!推推」

【稻喜田牛揸糖】

【稻喜田牛揸糖】
圖片來源 稻喜田牛揸糖

『稻喜田牛揸糖』是彰化溪湖地區迅速竄紅的純手工牛揸糖專賣店,這裡所生產的牛揸糖有別於一般市面只侷限生產原味,稻喜田率先推出「楓糖」、「咖啡」、「原味」及「蔓悅果」等四種口味的牛揸糖。
由於不沾牙又濃郁可口,包裝又精緻美觀,如今已成為溪湖伴手禮的新寵之一呢!
稻喜田牛揸糖堅持採用頂級紐西蘭安佳奶粉製作,而且使用純度相當濃郁,加上使用高等級食材搭配,吃起來牛奶的香氣會慢慢呈現,且愈嚼愈香。更榮獲96年優良食品評鑑〝特殊口味獎〞唷!

原味牛揸糖有著道道地地的頂級紐西蘭牛奶香,還有精選杏仁果的香氣,堅持絕不添加香料、不添加任何防腐劑,讓你吃的安心也開心。
楓糖口味牛揸糖是採用美國政府合法且口味絕佳的楓糖製作,口感香甜美味,加上杏仁果的香氣及牛奶的濃郁,讓人愈嚼愈香,這種口味是小朋友們的最愛呢!
咖啡口味牛揸糖是採用摩卡炭燒咖啡與礦泉水、麥牙、糖…等,用最符合大眾口味的比例用煮的,這樣最能將咖啡的味道昇華,嚐起來有一股炭燒的咖啡香,可是時尚年輕人的最愛的口味之一唷!

網友表示:「朋友推薦所以才買的,吃過牛渣糖後就愛上了,不黏牙、奶香味重!大推」、「不加香料的牛軋糖,有著不甜不膩,卻濃濃的奶香,完全停不下來地一個接一個寵愛自己的舌頭!」、「牛揸糖裡面是杏仁,很香很好吃,不粘牙!是軟的口感,也很適合當伴手禮」

【喜之坊】

【喜之坊】
圖片來源 喜之坊

喜之坊原創商品圓片牛軋糖,製作成特殊的圓片造型,象徵了圓滿美好、歡喜團聚、財源廣進的意義,不只美味,更獨具意義。
特製的圓片牛軋糖,香醇Q軟、不黏牙,口味奶香濃郁、獨步全台,色香味意形兼備,是店內最暢銷熱賣的明星商品。
每一片都是師傅純手工製作,製作過程繁複費工,其中最重要的溫度一定要控制得宜,才能掌握完美口感。

精選上等高品質的花生,粒粒飽滿豐實,再經由店家用心尋找到技術純熟的老師傅用心烘焙花生,以精選比例加入牛軋糖,口中充滿豐富的口感,花生的香脆及牛軋糖的Q軟。 如此不惜成本製作出的「圓片牛軋糖」讓行家們都讚不絕口呢!

網友表示:「一口咬下,嘴裏滿滿的濃濃牛奶花生香..牛軋糖跟花生簡直就是神仙般絕配,一片厚重的手感,扎扎實實的重量、完全就是真材實料!」、「圓片牛軋糖吃起來軟Q適中,完全不黏牙,每一口都能吃到花生的香脆和濃濃的奶香。」、「牛軋糖的口感軟Q,裡面糅進整顆花生米,外面再裏花生粉,入口花生香氣濃郁,甜而不膩!真的好吃」

【白師傅牛軋糖】

【白師傅牛軋糖】
圖片來源 白師傅牛軋糖

於三芝與淡水交界的白師傅,秉持50年的手藝、堅持天然的理念經營,所推出的純天然、純手工烘焙系列,以最傳統的臺式點心-牛軋糖、鳳梨酥及純素豆沙餅等,以最頂級的食材原料,用最純正、用心的手工製法製成。
改良過後的牛軋糖不甜、不硬、不黏牙的新口感,成功地扭轉了一般人對於牛軋糖又硬又甜的刻板印象,也讓牛軋糖進入一個新的境界。
以健康、美味與傳統質感為主要訴求,低甜度的天然海藻糖、低熱量的加拿大楓糖、具養生價值的堅果,所推出的新口味更讓人以一般的價格,卻能得到帝王般的享受。

網友表示:「每次經過我一定會買~牛軋糖好吃,她們家東西都好吃」、「淡水在地老店,牛軋糖好吃不黏牙,大推」、「牛軋糖有堅果,各種口味,好吃不黏牙!還有香酥的五仁酥餅和古早味的泡餅,雖沒亮麗的裝潢,但牛軋糖超棒的!」

【聯翔餅店】

【聯翔餅店】
圖片來源 聯翔餅店

「聯翔餅店」創立於1986年,由出生於后里鄉張氏望族的張桂碩先生親手打造,於以糕餅業聞名的豐原市老街。
雖然老街內知名的百年糕餅老店林立,但由於家族淵源的關係,且從小嚐遍各地名產美味與佳餚,又對於飲食文化”情有獨鍾”的堅持下,因此,聯翔張老闆懷著「初生之犢」之勇氣,如同為百年糕餅老店注入一股新血。
以嶄新的面貌為顧客、鄉親服務,更將世界各地之頂級食材結合而創造出獨特的”人間美味”,其積極、認真的態度,加上時時刻刻創新研發的理念,著實讓真的是讓人印象深刻呢!

2010 大台中十大伴手禮 冠軍首獎,2011 獲邀成為「建國百年」國宴珍品,聯翔餅店榮獲冠軍肯定,真的很值得推薦!
新一代牛軋糖(杏仁果牛奶鬆糖)與舊牛軋糖之間有著很大的差別,除了甜度減半好吃不膩之外,還奶香特濃喚起你美好回憶。
軟硬適中,不黏牙齒,杏仁果香脆。包裝精美,物超所值。愛吃牛軋糖的小夥伴千萬別錯過唷!

網友表示:「杏仁牛軋糖超級好吃,每次送禮都買這間的!朋友也都很喜歡」、「牛軋糖的部分不會硬梆梆或黏牙,中間的酥餅部分畫龍點睛,豐富口感和讓味道更有層次,很喜歡。」、「聯翔的絕對好吃,吃過都說讚!杏仁的口感也滿不錯的,甜度也適中。」

【張協興茶行】

【張協興茶行】
圖片來源 張協興茶行

1949年張協興茶行由第一代老闆張丁頂先生創立,數十年來秉持著永續經營的理念不斷精進,永遠不變的是對茶專業的執著與獨門的烘焙技術,傳統與創新並俱,給您最優質的茶葉響宴!
鐵觀音的「酸膏味」一直都是他的特色之一,入口充分表現出鐵觀音的「酸、甘、甜」,茶香不是特別出眾,但那會讓人唾腺忍不住活絡起來的酸味實在明顯。
使用布包團揉文火加熱讓茶葉悶了一下,杯底就能聞到烘焙後的甜味,口腔中微微帶苦的回甘真的十分夠味呢!

採用木柵特產高級鐵觀音茶為主要原料,加入奶粉、花生、麥芽糖…等,精製而成茶葉牛軋糖,風味獨特。
入口先有花生香及牛奶香,後有鐵觀音茶鄉,茶香持久且不黏牙,值得細細品味。

網友表示:「加了茶粉,讓糖吃起來較不甜很順口!真的超好吃的」、「我每次回家外婆都會塞一包給我帶回新竹,過年回家就吃了好幾包」、「茶葉是拿鐵觀音去碾碎唷,不像市面上大多是用茶末(很細很細的茶葉)去製成,目前台灣做茶葉牛軋糖的只有這間是鐵觀音」

櫻桃爺爺

【櫻桃爺爺】
圖片來源 櫻桃爺爺

櫻桃爺爺,早期是一間坐落於景美萬隆的小小烘焙屋,每日以提供當地居民最新鮮,最即時的麵包、蛋糕為志
後來為了因應年節需求,而學習牛軋糖製作,剛開始,只想讓顧客能吃的更安心一點,所以研發以健康價值較高的杏仁,取代傳統高熱量的花生來製做牛軋糖,沒想到推出之後的反應非常熱烈,牛軋糖的訂單需求與日俱增,
櫻桃爺爺為追求穩定的產品品質,後期開始專注於牛軋糖、南棗核桃糕等中式零食伴手禮的生產。
因為想要安心,使用了杏仁取代花生,卻意外的讓奶油與蛋白和諧相處,造成就牛軋糖後世代的經典,口感香濃讓人再三回味!

嚴選法國奶油與紐西蘭奶粉,奶香清新滑順,搭配加州杏仁粒的酥脆嚼勁,好吃不黏牙。
另選用高成本低糖的海藻糖,提升甜酚感,為櫻桃爺爺招牌人氣商品之一唷!

網友表示:「香醇的乳脂香與杏仁的爽脆,軟硬適中不黏牙,微甜不膩讓人忍不住會一顆接一顆,超涮嘴」、「這夢幻的牛軋糖連嚼勁都很夢幻,軟軟QQ的不會黏牙,而且不會很死甜!微甜又清爽的口感,吃了一顆還想再來一顆」、「北海道杏仁牛軋糖比想像的更好吃!牛軋糖奶粉香氣濃郁像在吃奶粉,口感不黏牙、非硬狀,質地軟彈好含好嚼。」

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好啦!今天的文章介紹就到這裡囉!
小編小時候其實很討厭牛軋糖,因為總覺得它硬到爆炸,每次都咬半天都咬不動(怒摔)!
後來這幾年開始接觸越來越多美食,才知道原來牛軋糖吃之前要先用手握著一下,用手的溫度慢慢讓它軟化就不會像在啃石頭一樣那麼辛苦。
想想小時候怎麼會那麼呆沒有想到阿!!!害我小時候少吃超多牛軋糖的QQ,真的有點淡淡的哀傷呢!
如果有自認是美食特派家的小夥伴,也歡迎你推薦你的口袋店家給我們,下次我們發文的時候就會tag你讓大家知道唷。
我是你的4號小編,我們下次見囉!

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