【水日子烹飪學日文】青椒牛柳！下期活動預告：「釀青梅」

最後更新於 2023 年 8 月 19 日 by減肥中的4號小編

文章目錄

青椒牛柳

◇ 材料
牛肉 420克、青椒 2顆、辣椒 2支、蒜頭 5粒、蔥 1支

◇ 醃肉料
蛋白半顆、蓮藕粉、鹽、香油些許

◇ 調味料
蠔油 1大匙、水 1茶匙、糖、酒、鮮味炒手各½茶匙

◇ 作法
１. 牛肉切1公分寬、5公分長條，用醃肉料醃約半小時。

２. 青椒、紅椒去籽洗淨，切長條、蔥切段、辣椒去籽切長段、蒜頭切片。

３. 熱鍋中加油2 杯，放入#1過油至肉變深紅，時間約30秒，撈出，瀝淨油。

４. 將鍋中油倒出，只留一茶匙，燒熱，爆香蔥段、辣椒段、蒜末，再放入青椒、紅椒快速拌炒。

５. 最後放入牛肉及調味料快速炒勻即可盛盤

チンジャオロース（ピーマンと牛肉の炒めもの）

◇ 材料ざいりょう
牛肉ぎゅうにく420g 、ピーマン2こ、とうがらし2本（ほん）にんにく5かけ、ねぎ1本

◇ 肉（にく）に漬（つ）け込（こ）む調味料（ちょうみりょう）
たまごのしろみ 2分の1個、れんこんパウダー、しお、ごま油少々（しょうしょう）

◇ 調味料（ちょうみりょう）
オイスターソース大さじ1、水（みず）小さじ1、さとう、さけ、味の素（あじのもと）各小さじ½

◇ つくりかた
１. 牛肉（ぎゅうにく）を1センチ幅（はば）、長（なが）さ5センチに切（き）って、30分調味料（ちょうみりょう）でお肉（にく）に下味（したあじ）をつける。

２.ピーマンとパプリカのたねをとって千切（せんぎ）り、ねぎ、とうがらしはたねをとって切り、にんにくをスライスする。

３.大さじ2の油を入れてフライパンを熱（ねっ）し，#1をいれて、お肉（にく）の色（いろ）が変（か）わるまで約30秒（さんじゅうびょう）炒（いた）めて、とりだして、油（あぶら）をきっておく。

４.フライパンの油（あぶら）は、小さじ1ほどの油（あぶら）を残（のこ）してふきとり、ねぎ、とうがらし、にんにくを入れて、かおりが出（で）たら、ピーマンとパプリカを加（くわ）えて手早（てばや）く炒（いた）める。

５.最後（さいご）に牛肉（ぎゅうにく）と調味料（ちょうみりょう）を加（くわ）えて炒（いた）めたら、出来上（できあ）がり

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作者季勳簡介

阿季碎碎念。
念的是細細品味生活上所有的細節與過往！
阿季，不姓季，但常有人叫季姐。
阿季代表歲月的累積，阿季碎碎念，念的是舊時代的美好！唸的是生活上的瑣碎！
年過半百，前四十年在流行、時尚、燈紅酒綠紅塵中翻滾，因為孩子才離開了腳踏三寸高跟滿場跑的職場生活。換上了布鞋、雨鞋與功夫鞋後跟著孩子在山裏、田裡、森林裡到處奔跑，才漸漸意識到過往嫌棄的農家生活，才是踏實接地氣的幸福恬靜歲月！
終於回到大自然的懷抱，細細觀察大自然中的每位動與不動的好朋友，慢慢地觀察大自然中帶來的體悟、學習大自然給予的驚奇！