【水日子烹飪學日文】蔭鼓香蚵!鹹香超下飯,新手也能學會的超級簡單料理!

【水日子烹飪學日文】蔭鼓香蚵!鹹香超下飯,新手也能學會的超級簡單料理!

最後更新於 2021 年 12 月 30 日 by 4號小編 | 嗜好 No.4

中文食譜

蔭鼓香蚵

◇ 材料:

生蚵 300g濕蔭鼓 150g蒜苗 2支辣椒 1支蒜頭 5粒



◇ 調味料:

醬油膏 2大匙糖 1茶匙米酒 1茶匙鮮味炒手 些許

◇ 作法:

1. 蒜苗、辣椒、蒜頭切成末。

2. 生蚵洗乾淨,入滾水大火燙約30秒,撈出,瀝乾水分。

3. 鍋中加入油1大匙,先爆香蒜頭,再放入濕豆鼓、調味料,拌炒均勻。

4. 加入燙好之蚵、蒜苗末、辣椒,快炒數下即可起鍋。

日本のレシピ

牡蠣(かき)の豆鼓(とうち)炒(いた)め

◇ 材料(ざいりょう)

牡蠣(かき)300g、豆鼓(とうち) 150g、ニンニクの芽(め)2本(ほん)、赤唐辛子(あかとうがらし) 1本(ほん)、にんにく 5個(こ)

◇ 調味料(ちょうみりょう)

とろみ醤油(しょうゆ)大(おお)さじ 2、砂糖(さとう)小(こ)さじ 1、料理酒(りょうりしゅ)小(こ)さじ 1、台湾万能調味料(ばんのうちょうみりょう)少々(しょうしょう)

◇ 作り方(つくりかた)

1. ニンニクの芽、赤唐辛子(あかとうがらし)、にんにくを みじん切(ぎ)りにする。

2. 牡蠣(かき)を洗(あら)い,沸騰(ふっとう)したお湯(ゆ)に約(やく)30秒(びょう)茹(ゆ)でて取(と)り出(だ)し、水気(みずけ)をとる。

3. 鍋(なべ)に 油(あぶあ)を大(おお)さじ1 いれて、熱(ねっ)して、にんにくを炒(いた)めて香(かお)りが出(で)できたら、豆鼓(とうち)と、調味料(ちょうみりょう) を入(い)れて、炒(いた)める。

4. 湯通(ゆどお)しして牡蠣(かき)と、ニンニクの芽(め)、赤唐辛子(あかとうがらし)を加えて、手早(てばや)く 炒(いた)めたら、できあがり。

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【水日子烹飪學日文】蔭鼓香蚵!鹹香超下飯,新手也能學會的超級簡單料理!
圖片來源 樂活基地

作者季勳簡介

阿季碎碎念。
念的是細細品味生活上所有的細節與過往!
阿季,不姓季,但常有人叫季姐。
阿季代表歲月的累積,阿季碎碎念,念的是舊時代的美好! 唸的是生活上的瑣碎!
年過半百,前四十年在流行、時尚、燈紅酒綠紅塵中翻滾,因為孩子才離開了腳踏三寸高跟滿場跑的職場生活。換上了布鞋、雨鞋與功夫鞋後跟著孩子在山裏、田裡、森林裡到處奔跑,才漸漸意識到過往嫌棄的農家生活,才是踏實接地氣的幸福恬靜歲月!
終於回到大自然的懷抱,細細觀察大自然中的每位動與不動的好朋友,慢慢地觀察大自然中帶來的體悟、學習大自然給予的驚奇!

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