【水日子烹飪學日文】蔭鼓香蚵！鹹香超下飯，新手也能學會的超級簡單料理！

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最後更新於 2021 年 12 月 30 日 by減肥中的4號小編

中文食譜

蔭鼓香蚵

◇ 材料：

生蚵 300g、濕蔭鼓 150g、蒜苗 2支、辣椒 1支、蒜頭 5粒



◇ 調味料：

醬油膏 2大匙、糖 1茶匙、米酒 1茶匙、鮮味炒手 些許

◇ 作法：

1. 蒜苗、辣椒、蒜頭切成末。

2. 生蚵洗乾淨，入滾水大火燙約30秒，撈出，瀝乾水分。

3. 鍋中加入油1大匙，先爆香蒜頭，再放入濕豆鼓、調味料，拌炒均勻。

4. 加入燙好之蚵、蒜苗末、辣椒，快炒數下即可起鍋。

日本のレシピ

牡蠣（かき）の豆鼓（とうち）炒（いた）め

◇ 材料（ざいりょう）

牡蠣（かき）300g、豆鼓（とうち） 150g、ニンニクの芽（め）2本（ほん）、赤唐辛子（あかとうがらし） 1本（ほん）、にんにく 5個（こ）

◇ 調味料（ちょうみりょう）

とろみ醤油（しょうゆ）大（おお）さじ 2、砂糖（さとう）小（こ）さじ 1、料理酒（りょうりしゅ）小（こ）さじ 1、台湾万能調味料（ばんのうちょうみりょう）少々（しょうしょう）

◇ 作り方（つくりかた）

1. ニンニクの芽、赤唐辛子（あかとうがらし）、にんにくを みじん切（ぎ）りにする。

2. 牡蠣（かき）を洗（あら）い，沸騰（ふっとう）したお湯（ゆ）に約（やく）30秒（びょう）茹（ゆ）でて取（と）り出（だ）し、水気（みずけ）をとる。

3. 鍋（なべ）に 油（あぶあ）を大（おお）さじ1 いれて、熱（ねっ）して、にんにくを炒（いた）めて香（かお）りが出（で）できたら、豆鼓（とうち）と、調味料（ちょうみりょう） を入（い）れて、炒（いた）める。

4. 湯通（ゆどお）しして牡蠣（かき）と、ニンニクの芽（め）、赤唐辛子（あかとうがらし）を加えて、手早（てばや）く 炒（いた）めたら、できあがり。

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【水日子烹飪學日文】蔭鼓香蚵！鹹香超下飯，新手也能學會的超級簡單料理！
圖片來源 樂活基地

作者季勳簡介

阿季碎碎念。
念的是細細品味生活上所有的細節與過往！
阿季，不姓季，但常有人叫季姐。
阿季代表歲月的累積，阿季碎碎念，念的是舊時代的美好！ 唸的是生活上的瑣碎！
年過半百，前四十年在流行、時尚、燈紅酒綠紅塵中翻滾，因為孩子才離開了腳踏三寸高跟滿場跑的職場生活。換上了布鞋、雨鞋與功夫鞋後跟著孩子在山裏、田裡、森林裡到處奔跑，才漸漸意識到過往嫌棄的農家生活，才是踏實接地氣的幸福恬靜歲月！
終於回到大自然的懷抱，細細觀察大自然中的每位動與不動的好朋友，慢慢地觀察大自然中帶來的體悟、學習大自然給予的驚奇！

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